Schweinefleisch und Räuchern passen so gut zusammen, weil Schweinefleisch viel Bindegewebe enthält und voller köstlichem Fett steckt. Das bedeutet, dass es einem langen, langsamen Rauchen wirklich standhält. Von rauchigen Rippchen mit einer würzigen Barbecue-Sauce bis hin zu einer saftigen ganzen Schweineschulter mit allen Beilagen – entdecken Sie alle Möglichkeiten, wie Sie Schweinefleisch räuchern können.