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Geräuchert Elch -Hackbraten Rezept



Wenn Sie noch nicht davon überzeugt waren, dass Sie Elchjagd aufnehmen sollten, sind Sie kurz davor, über den Rand zu stehen. Für viele ist es eine einmalige Gelegenheit, einen großen Bullenmoch nach Hause zu bringen.

Das erste, was Sie sich erinnern sollten, wenn die Elchjagd riesig ist, was erklärt, warum sie am gefragtesten Big Game -Tier in Alaska sind. Ein Elch zu ernten bedeutet, dass Sie zwischen 500 und 700 Pfund Fleisch an Ihren Händen haben, ganz zu schweigen von schwerem Geweih.

Das ist viel Fleisch, das man tief gefriert habe, was bedeutet, dass Sie ziemlich regelmäßig Elch essen werden. Es sei denn, Sie vergeben einem Freund, der so etwas wie ein enormes Ding aus den Bergen herausholt, etwas von diesem leckeren Fleisch ab!

Ingredients

2 Pfund gemahlener Elch

1 kleine Zwiebel gehackt

½ Paprika gehackt

½ Tasse trockene Semmelbrösel

2 TL Knoblauchpulver

½ TL gemahlener Salbei

1 TL koscheres Salz

2 TL Worcestershire-Sauce

 ½ Tasse Ketchup

2 Eier

 ½ Tasse Milch

Preparation

Heizen Sie Ihren Bradley auf 250 °F vor. Wir empfehlen die Verwendung von Mesquite- oder Eichenbisketten.

In einer großen Rührschüssel die folgenden Zutaten vermischen und gründlich mit bloßen Händen vermischen. Legen Sie den Hackbraten in eine Auflaufform mit hohem Rand und formen Sie einen richtigen Laib.

1 Stunde lang räuchern, dann den Hackbraten herausnehmen und aus der Auflaufform lösen. An diesem Punkt kann der Hackbraten alleine stehen. Legen Sie den Hackbraten auf ein Räuchergestell, damit der Rauch von unten durch das Fleisch dringen kann.

Weitere 2 Stunden räuchern. Stellen Sie vor dem Schneiden und Servieren sicher, dass die Innentemperatur 160 °F erreicht.