Eier in einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen.

Die Hitze auf köcheln lassen und 5 Minuten kochen lassen.

Eier herausnehmen und nach dem Abkühlen schälen.

Legen Sie die Eier direkt auf den auf 200 °F vorgeheizten Räucherrost und räuchern Sie sie 25 bis 30 Minuten lang mit Hickory-Bisquettes.

Nehmen Sie die Eier aus dem Smoker, schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften und entfernen Sie das Eigelb von allen Eiern.

Die restlichen Zutaten mit dem Eigelb vermischen und mit einer Gabel vermischen.

Die Füllung zurück in das Eiweiß schöpfen oder spritzen.

Für 3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Mit Paprika oder geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.

Genießen!