Schweinefleisch-Rub:

Alle Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Wenn Sie frisch gehackten Knoblauch verwenden, verwenden Sie die Einreibung innerhalb von 4 Tagen. Mit granuliertem Knoblauch bis zu einem Monat in einem verschlossenen Behälter aufbewahren.

Pulled Pork:

Heizen Sie Ihren Smoker auf 225 vorºF (107°C).

Das Fleisch mit Senf bestreichen.

Den Schweinefleisch-Rub mit dem braunen Zucker vermischen. Anschließend die Mischung großzügig über das Fleisch streuen und überall einreiben.

Legen Sie das Schweinefleisch in den Räucherofen und garen Sie es 4 Stunden lang.

Nehmen Sie das Schweinefleisch heraus, besprühen Sie es mit Apfelsaft und wickeln Sie es fest in Metzgerpapier ein. Räuchern Sie es weitere 2 Stunden lang oder bis die Innentemperatur 195 °C erreichtºF (90.5°C).

Lassen Sie das Schweinefleisch eine Stunde ruhen und zerkleinern Sie es dann.

Paar mit:

Servieren Sie dieses Schweinefleisch mit Ihrer Lieblingssauce und lassen Sie die Kaiserbrötchen getoastet fertig sein. Profi-Tipp: Dieses Sandwich schmeckt wunderbar, wenn man etwas geräucherten Mac N Cheese darauf löffelt.

Kennen Sie Ihre Zutaten:

Boston Butt ist ein Stück Schweinefleisch, das aus dem oberen Teil der Schulter des Vorderbeins stammt. Manchmal wird es mit Knochen verkauft, aber ich bevorzuge den Hintern ohne Knochen.

Rezept von: Marc ist am Grill