Vorbereitung:

Schweinekoteletts von überschüssigem Fett befreien

Trocken tupfen und in eine Glas- oder Keramik-Auflaufform legen

Die Zutaten auf den Schweinekoteletts verteilen

Schweinekoteletts wenden, sodass sie von allen Seiten bedeckt sind

Stehenlassen

Räuchermethode:

Räucherofen auf 90–100 °C (190–220 °F) vorheizen.

Lassen Sie etwas Senfsauce auf den Koteletts

Auf einen geölten Rost in der oberen Hälfte des Räucherofens legen

3 bis 4 Stunden lang räuchern, oder bis die Koteletts fertig sind. Die Garzeiten variieren je nach Wind- und Wetterbedingungen.

Gargradtest:

Die Schweinekoteletts sollten feucht und zart sein.

Fertig zum Servieren.

Mit der restlichen Soße über dem Kotelett servieren.