Schälen Sie die Haut Ihrer Schweinerippchen.

Die beiden Schweinerippchen von beiden Seiten mit Oregano, Kreuzkümmel, Salz und Knoblauchflocken würzen.

Der Einfachheit halber werfen Sie sie in Ihren Bradley-Raucher und lassen Sie Mesquite-Rauch eine Stunde lang bei 260 °C laufenºF (126ºC).

Mit den Knochen nach oben in Folie einwickeln (bei Bedarf Butter und weitere Gewürze hinzufügen).

Eine weitere Stunde bei 260 °C räuchernºF (125ºC).

Sondenfleisch, normalerweise liegt er bei etwa 196ºF - 202ºF abhängig von den Rippen.

Eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. (Ein hochwertiger Kühler wird empfohlen, da die Rippen nicht unter 150 fallen solltenºF zur Sicherheit.) Der Bradley Smoker fasst auch 150ºF.

Wenn Sie normalerweise keine Soße oder Glasur verwenden, sind sie essfertig.

Wenn Sie Soße oder Glasur zubereiten, stellen Sie diese indirekt auf niedriger Stufe auf Ihren Gasgrill, indem Sie die beiden äußeren Brenner mit den Rippen in der Mitte verwenden. Dann die Sauce nach 15 Minuten erneut auftragen und weitere 15 Minuten ruhen lassen.

Auf einem Schneidebrett ruhen lassen, bis es abgekühlt genug ist, um es anzufassen und zu genießen!

Rezept von: robson_grills