Schweine- und Rindfleisch zerkleinern.

Das Fleisch mit den restlichen Zutaten gründlich vermischen.

Füllen Sie die Fleischmischung in natürliche Schweinedärme.

Stellen Sie sicher, dass die Temperatur um Sie herum während dieses Vorgangs so niedrig wie möglich ist.

Räuchermethode:

Legen Sie die Würste auf die Roste im Bradley Smoker.

Verwendung von Bisquetten mit Ahorngeschmack

Bei weit geöffneter Klappe etwa 8 bis 10 Stunden lang räuchern.

Die Temperatur sollte zwischen 60 °C und 70 °C (140 °F bis 160 °F) liegen.

Wenn Sie die im Rezept angegebenen Mengen gemischt haben, müssen Sie in zwei Chargen räuchern und die Hälfte des Rezepts im Kühlschrank lassen, während Sie die erste Charge räuchern.