Als Erstes bereite ich alle Zutaten vor. Zwiebeln und Jalapenos hacken, Reis kochen, Jalapeños und Zwiebeln mit einem Esslöffel Olivenöl anbraten.

Schneiden Sie die Oberseite der Paprika ab und achten Sie darauf, dass der Stiel übrig bleibt, um ihn als Kappe zu verwenden. Die Paprika entkernen und beiseite stellen.

Sobald die Zutaten zubereitet sind, Fleisch, Reis, sautierte Zwiebeln, Jalapenos, Rinderbrühe und Gewürze (nach Wahl) in eine große Schüssel geben und gut vermischen. Die Eier zur Mischung hinzufügen und gut vermischen.

Legen Sie die Paprikaschoten auf einen Bradley Smoker Rack und geben Sie die Füllmischung in die Paprikaschoten.

„Bradley“ raucht die Paprika:

Sobald der Räucherofen 220 °F erreicht hat und gut räuchert, legen Sie die Paprikaschoten und Kappen auf den Rost und lassen Sie sie etwa 1 Stunde und 15 Minuten lang räuchern und garen (oder bis sie den richtigen Zartheitsgrad erreicht haben). Die Mischung in den Paprikaschoten sollte 160 °F erreichen, um sicherzustellen, dass die Eier vollständig gekocht sind.

Ich empfehle Hickory-Bisquettes, aber auch andere Geschmacksrichtungen funktionieren gut.

Zusammenfassung:

Messen Sie die benötigten Tassen Fleisch, Zwiebeln, Jalapenos, Paprika und Reis ab.

Machen Sie die Mischung nach dem Rezept oben.

Paprika füllen und auf Bradley Smoker-Racks legen.

Räuchern Sie die Paprika bei 220 °F etwa 75 Minuten lang oder bis sie weich sind und eine Temperatur von 160 °C in der Mitte haben.

Wenn Sie die Oberseite der Paprikaschoten abschneiden, schneiden Sie sie nicht zu dünn ab, sonst löst sich der Stiel von der Kappe.