Wie man geraucht macht Filet Mignon
Bereiten Sie sich auf eine kulinarische Freude mit diesen köstlichen geräucherten Filet -Mignon -Steaks vor. Diese zarten Schnitte werden in einer Eisenpfanne in einer eisernen Pfanne in einer aromatischen Mischung aus Kräutern, Gewürzen und Weißwein mariniert und dann im Bradley-Raucher bei 226 ° F fachmännisch geraucht, bis eine saftige Innentemperatur von 150 ° F erreicht ist. In-your-Mund Steak-Erfahrung, das einfach unwiderstehlich ist.
Ingredients
2 Filet Mignon
1 Packung frischer Thymian
2 EL Butter
¼ Tasse Wasser
¼ Tasse Olivenöl
2 EL Weißweinessig
1 EL Paprika
1 EL ganze schwarze Pfefferkörner zerstoßen
1 EL koscheres Salz
1 EL Knoblauchpulver
1 EL Zwiebelpulver
1 EL gemahlener Koriander
2 TL Dillkraut
2 TL zerstoßene rote Paprikaflocken
Verwendete Ausrüstung:
P10 Bradley Smoker
Bradley Smoker Klapptisch
Bradley Smoker Antihaft-Silikonmatten
Bradley Smoker-Werkzeuge
Thermoworks Zeitmesser-Trio
Thermoworks thermapen one
Bradley Smoker-Einstellungen:
Bisquetten: Bier
Temperatur: 226ºF (107°C)
Rauchtimer: 60 Minuten
Timer: 120 Minuten
Preparation
Stellen Sie den Bradley Smoker auf die oben aufgeführten Einstellungen ein.
In eine Schüssel Wasser, Weißwein, Olivenöl, Paprika, ganze schwarze Pfefferkörner, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, gemahlenen Koriander, Dillkraut und rote Pfefferflocken geben und vermischen. Dies ist die Marinade, in der Sie Ihr Steak zubereiten.
Legen Sie die Steaks in eine Eisenpfanne und gießen Sie die Marinade darüber. Den frischen Thymian zwischen die beiden Steaks legen, eine Prise koscheres Salz und Butter hinzufügen und 15 Minuten im Kühlschrank in der Pfanne marinieren lassen.
Stellen Sie die Eisenpfanne für 120 Minuten in den Räucherofen oder bis die Innentemperatur 66 °C (150 °F) erreicht.
Rezept von: MoodieFoodieTulsa
Bier
Holz
Bierbisquetten für mit Hopfen angereicherte Räucherspeisen. Perfekt für Rindfleisch, Hühnchen, Rippchen oder Wurst.
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