Rindfleisch in ¼-Zoll-Streifen schneiden.

Alle Zutaten in einer großen Schüssel oder einem Ziploc-Beutel vermischen.

Die geschnittenen Rindfleischstreifen hinzufügen.

Gut vermischen, abdecken und über Nacht für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Am nächsten Tag die Rindfleischstreifen aus der Marinade nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Wenn Sie es nicht trocken tupfen, dauert die Zeit im Räucherofen länger.

Erhitzen Sie den Bradley P10 mit Ihren Lieblingsbisquetten auf 190 °F.

Legen Sie die Rindfleischstreifen auf die Bradley Smoker-Racks und lassen Sie zwischen den einzelnen Rindfleischstreifen etwas Platz.

Räuchern Sie die Rindfleischstreifen, bis Sie das Trockenfleisch biegen können und es knackt, aber nicht zerbricht. Für meinen heutigen Koch betrug die Gesamtkochzeit 5,5 Stunden.

Nehmen Sie es aus dem Bradley, genießen Sie etwas Dörrfleisch und bewahren Sie das restliche Dörrfleisch im Kühlschrank auf.

Rezept von: Gürteltier-Pfeffer-BBQ