Starten Sie einen Räucherofen und erhitzen Sie ihn auf 250 °F. Obwohl Sie hierfür viele verschiedene Holzarten verwenden können, liefern Hickory-, Pekannuss- oder Apfelholz die besten Ergebnisse.

Um die Paprika zuzubereiten, schneiden Sie die Oberseite und das Kerngehäuse ab, um die Kerne und die Membran zu entfernen.

In der Zwischenzeit den Frischkäse und den geriebenen Cheddar vermischen. Füllen Sie nun die entkernten Paprikaschoten mit der Füllung.

Wickeln Sie einige Würste um die Paprika und achten Sie darauf, dass nichts von der Paprika zu sehen ist. Dann rollen Sie es so, dass es die Form eines Eies hat.

Wenn Sie fertig sind, legen Sie sie auf ein Räuchergestell und in den Räucherofen.

Es dauert etwa 2 Stunden, wobei die Temperatur des Wurstbräts bei 160 °F liegt. Wenn Sie bemerken, dass Käse aus den Eiern zu sprudeln beginnt, ist das Gericht wahrscheinlich fertig.