In einer großen Glasschüssel alle Zutaten von Hand vermischen.

Mit Plastikfolie abdecken und 24 Stunden im Kühlschrank lagern. Während dieser Zeit zweimal mischen.

Aus dem Fleisch 5 Rollen mit einem Durchmesser von ca. 8 cm formen.

Legen Sie die Brötchen auf geölte Räuchergestelle

Räuchermethode:

Heizen Sie den Bradley Smoker auf 95 °C bis 105 °C (200 °F und 220 °F) vor.

Legen Sie die Brötchen mit Bisquetten mit Hickory-Geschmack in den Bradley Smoker.

Etwa 4 bis 5 Stunden lang räuchern/kochen. Oder bis das Fleischthermometer 70 °C bis 75 °C (160 °F bis 165 °F) anzeigt.