Schneiden Sie das Fleisch mit der Faser in 3 mm (⅛″) dicke Streifen.

Die restlichen Zutaten vermengen und die Fleischstreifen damit einreiben.

In einen Glas- oder Plastikbehälter (nicht aus Metall) geben, abdecken und über Nacht im Kühlschrank lagern.

Nehmen Sie die Fleischstreifen aus dem Kühlschrank, legen Sie sie auf geölte Räuchergestelle und lassen Sie sie trocknen und fest werden.

Räuchermethode:

Heizen Sie den Bradley Smoker auf etwa 65 °C (150 °F) vor.

Unter Verwendung spezieller Aroma-Bisquettes räuchern/kochen Sie bei geöffneter Entlüftungsöffnung und ohne Wasser in der Abtropfschale etwa 6 bis 8 Stunden lang.

Dienen:

Trockenfleisch ist ein toller Snack zum Wandern, Jagen und Angeln, da es nicht gekühlt werden muss.