Entfernen Sie überschüssiges Fett vom Fleisch.

Legen Sie das Fleisch in einen luftdichten Behälter.

Restliche Zutaten vermischen und über das Fleisch im Behälter gießen.

Den Behälter verschließen und über Nacht in den Kühlschrank stellen, dabei gelegentlich wenden.

Räuchermethode:

Aus der Marinade nehmen und trocken tupfen.

Bewahren Sie die Marinade für eine eventuelle spätere Verwendung als Soße auf.

Heizen Sie den Bradley Smoker auf etwa 100 °C (220 °F) vor.

Legen Sie den Braten auf einen geölten Räucherrost in der oberen Hälfte des Bradley Smokers.

Mit Spezialmischungs-Geschmacksbisketten 7–8 Stunden lang räuchern/kochen oder bis ein sofortiges Thermometer 65 °C (150 °F) anzeigt.

Dienen:

Vor dem Schnitzen 10 Minuten stehen lassen. Genießen Sie es mit traditionellen Roastbeef-Dinnerbeilagen wie Bratkartoffeln, unserer reichhaltigen Gemüsesoße, Meerrettich und Yorkshire-Pudding. Herrlich dick geschnitten für Sandwiches am nächsten Tag!