Stellen Sie den Räucherofen mit Bradley Flavour Bisquettes Ihrer Wahl auf 275 °F ein.

In einer kleinen Schüssel Rinderhackfleisch, Oregano, Salz, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver vermischen, bis alles gut vermischt ist.

In einer Schüssel den geriebenen Mozzarella, die Peperoni und die grünen Oliven vermischen.

Nehmen Sie eine kleine Handvoll der Fleischmischung und formen Sie einen etwa 3,5 cm großen Fleischbällchen. Machen Sie mit dem Daumen eine kleine Vertiefung in der Mitte. Einen Teil der Käse-Peperoni-Oliven-Mischung in die Vertiefung geben und das Fleisch so um die Käsemischung falten, dass es bedeckt ist.

Rollen Sie das Fleisch mit beiden Händen herum, sodass es einigermaßen rund ist. Legen Sie die Fleischbällchen auf die Räuchergestelle von Bradley. Machen Sie dies mit dem restlichen Fleisch und Käse.

Platzieren Sie die Räuchergestelle im Bradley Smoker. Räuchern Sie die Fleischbällchen etwa 2½ Stunden lang, bis sie eine Innentemperatur von 165 °F erreichen.

Etwas Pizzasauce über die Fleischbällchen träufeln und heiß servieren!

Rezept von: Steve Cylka