Mesquite geraucht BBQ -Rindfleischrippen
Wahrscheinlich haben Sie hier viele Rezepte für Schweinerippchen gesehen. Weniger beliebt sind Rindfleischrippen größer und erfordern eine niedrige und langsame Vorbereitung. Dieses Rezept dauert jedoch nur 3 Stunden Rauchen und wird großartig.
Ingredients
1 Rost mittig geschnittene Rinderrippen
2 EL Paprika
2 EL weißer Zucker
1 EL Salz
1 EL Chilipulver
1 EL Knoblauchpulver
1 ½ TL trockener Senf
1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
1 TL Cayennepfeffer
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 Tasse BBQ-Sauce
Preparation
Gewürze und Zucker zu einer Gewürzmischung verrühren.
Ziehen Sie die Membran von der Rückseite des Rippenstücks ab. Reiben Sie die Rippchen großzügig mit der Gewürzmischung ein. Für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Stellen Sie den Räucherofen mit Bisquetten mit Mesquite-Geschmack auf 225 °F ein.
Legen Sie die Rippchen in den Räucherofen und räuchern Sie sie 3 Stunden lang oder bis die Innentemperatur der Rippchen 190 °F beträgt.
Nehmen Sie die Rippchen aus dem Räucherofen und bestreichen Sie sie großzügig mit BBQ-Sauce.
Lassen Sie sie 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie schneiden und servieren.
Von: Steve Cylka
Mesquite
Holz
Als stärkstes Räucherholz passt es mit seinem kräftigeren, etwas süßeren und zarteren als Hickory-Geschmack perfekt zu reichhaltigem Fleisch wie Steak, Ente und Lamm.
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