Kräuter geraucht Huhn Rezept
Basilikum, Oregano, Petersilie, Thymian und Rosmarin verleihen diesem Kräuterhuhn einen besonderen Geschmack. Butter hilft beim Rauchen das Huhn feucht. Bessere Ergebnisse, wenn Sie die Mischbiquettes unseres Premiumjägers verwenden.
Ingredients
4 Hähnchenschenkel, mit Knochen und Haut
Für Sole:
3½ L (ca. 1 Gallone) Wasser
½ Tasse koscheres Salz
½ Tasse brauner Zucker
Für Kräuterbutter:
¾ Tasse Butter, Zimmertemperatur
Saft und Schale einer Zitrone
¼ Tasse frisch gehackte Kräuter (wir haben Basilikum, Oregano, Petersilie, Thymian und Rosmarin verwendet; viel Spaß damit und mischen Sie es!)
½ TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
2 Knoblauchzehen, gehackt
Bisquettes mit Bradley-Geschmack – Premium Hunter's Blend Bisquettes
Preparation
Zutaten für die Salzlake auflösen.
Hähnchen über Nacht einlegen.
Hähnchen aus der Salzlake nehmen, abspülen und trocken tupfen.
Räucherofen mit Premium Hunter's Blend Bisquettes auf 275–300 °F vorheizen.
Legen Sie das Hähnchen auf einen Rost in einen Bräter oder eine Auflaufform aus Aluminium und stellen Sie es dann in den Räucherofen.
Zutaten für die Kräuterbutter vermischen.
Hähnchen regelmäßig mit Butter bestreichen.
2-3 Stunden lang räuchern oder bis eine Innentemperatur von 165 °F erreicht ist.
Aus dem Räucherofen nehmen und mit der restlichen Butter bestreichen.
Rezept von: Lena Clayton
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