Nehmen Sie eine große Schüssel (die Schüssel, in die 1 Liter Wasser passt), geben Sie Wasser, 4 Zitronenscheiben, koscheres Salz, Petersilienzweige, frische Thymianzweige, Lorbeerblätter und frische Rosmarinzweige hinzu und vermischen Sie alle Zutaten.

Schnappen Sie sich eine weitere Schüssel (vorzugsweise 22 Liter), füllen Sie die Schüssel mit Ihrer Salzlake und geben Sie alle drei Hühner in die Salzlakeschüssel.

Nachdem das Huhn etwa eine Stunde lang im Wasser mariniert wurde, nehmen Sie es heraus und legen Sie es zum Trocknen auf Seidenpapier. Klopfen Sie die Hühner vorsichtig mit Seidenpapier ab und binden Sie die Unterseite der Hähnchenschenkel mit einem Seil oder Faden zusammen.

Legen Sie Ihre drei Hühner auf einen Rost und geben Sie ihn in Ihren Bradley-Räucherofen. Stellen Sie die Temperatur auf 350 einºF (177°C) für 25-30 Minuten. Sobald Ihr Huhn eine goldbraune Farbe hat, wissen Sie, dass es fertig ist!

Rezept von: Grill Hunter - Max