Machen Sie eine Salzlake aus Salz, schwarzem Pfeffer, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Ahornsirup und lassen Sie diese 20 Minuten einwirken (stellen Sie sicher, dass sich alles aufgelöst hat).

Geben Sie die Salzlösung in eine Schüssel, werfen Sie etwas Eis hinein und lassen Sie es schön kalt werden. Dann legen Sie Ihre Putenkeulen direkt in die Salzlake. Stellen Sie sicher, dass sie alle vollständig eingetaucht sind.

Legen Sie die Putenkeulen und die Salzlake für mindestens drei bis vier Stunden, am besten aber über Nacht, in den Kühlschrank.

Nehmen Sie nun die Putenkeulen aus der Salzlake und würzen Sie die Putenkeulen mit etwas süßem Barbecue Rub.

Stellen Sie Ihren Bradley-Räucherofen auf 160 °C ein und verwenden Sie zum Räuchern Apfelholz.

Sobald die Putenkeulen eine Innentemperatur von 74 °C erreicht haben, nehmen Sie sie heraus und bedecken Sie sie mit etwas Barbecue-Sauce.

Geben Sie sie für weitere zehn Minuten wieder in den Bradley und lassen Sie die Soße schön am Fleisch haften.

Rezept von: Kochen mit Feuer