Geräuchert Ganze Wachtel Rezept
Beeindrucken Sie Ihre Abendessengäste mit unserem geräucherten Wachtelrezept! Zartes, saftiges Wachteln ist mit rauchigem Geschmack infundiert, was zu einem Gericht führt, das sowohl elegant als auch voller mutiger, herzhafter Geschmack ist.
Ingredients
4 große Wachteln – an der Brust gespalten
1 Zitrone – geviertelt
8 - 12 Scheiben Speck
Schwarzer gemahlener Pfeffer (frisch gemahlen bevorzugt).
Küchengarn (auch Metzgergarn genannt)
Zahnstocher
Preparation
Beginnen Sie mit 4 schön großen Wachteln, die an der Brust gespalten sind und mit etwas schwarzem Pfeffer gewürzt sind.
Während der Räucherofen auf 220 °F vorheizt, legen Sie ein Zitronenviertel in jede Brusthöhle, falten Sie es und binden Sie es mit Küchengarn zusammen.
Speck einwickeln und mit Zahnstochern fixieren. Mit etwas Rauch in den Räucherofen bei 220°F geben!
3 Stunden räuchern/kochen; die ganze Zeit über rauchen.
15 Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren Zahnstocher, Schnur und Zitrone entfernen.
Beste Food Smoker.
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