Die Zutaten für die Salzlake vermischen.

Hähnchenschenkel in Salzlake eintauchen und abgedeckt über Nacht oder mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Aus der Salzlake nehmen, abspülen und trocken tupfen.

Zum Einreiben die Zutaten vermischen.

Hähnchen gleichmäßig einreiben.

Räucherofen mit Bradley Hickory Flavour Bisquettes auf 225 °F vorheizen.

½ Pfund Butter schmelzen und die restliche Butter in eine Aluminium-Auflaufform geben.

Legen Sie das Hähnchen in das Butterbad und räuchern Sie es 1½ Stunden lang.

Das Hähnchen aus dem Butterbad nehmen.

Mit BBQ-Sauce begießen und direkt auf dem Räuchergestell (Bradley Magic Mats werden empfohlen, um ein Anhaften zu verhindern) weitere 30–45 Minuten lang räuchern oder bis eine Innentemperatur von 165 °F erreicht ist.

Warm mit extra BBQ-Sauce servieren.

Rezept von: Lena Clayton