Stellen Sie den Bradley P-10 Smoker auf 300 Grad*Fahrenheit* (149 Grad Celsius) ein.

Legen Sie Ihre Flügel in eine Schüssel und fügen Sie Flügelgewürz und Maisstärke hinzu (dies trocknet die Flügel aus und macht sie knusprig).

Legen Sie die Flügel auf den Boden des Bradley P-10-Räucherofens, legen Sie die Mangos und Knoblauchzehen auf ein anderes Gestell und legen Sie diese auf die Flügel.

Nehmen Sie nach 30 Minuten Ihre Mango- und Knoblauchzehen heraus und pürieren Sie sie in einem Mixer. Während des Mixens etwas Ahornsirup, weißen Essig und Chipotle-Pulver hinzufügen und alles vermischen. Dadurch entsteht eine Soße.

Sobald die Flügel eine Temperatur von 175 Grad *Fahrenheit* (80 Grad Celsius) erreicht haben, nehmen Sie sie aus dem Räucherofen.

Geben Sie die Flügel in die Soße und schütteln Sie sie gut durch.

Rezept von: Miguels Kochen mit Feuer