Dazu müssen Sie das „Kaltrauch-Setup“ verwenden und die Schranktemperatur unter 70 Grad Fahrenheit halten.

Kaltes Räuchern verhindert, dass ätherische Öle austreten.

Wenn Sie Trockenfleischregale haben, verwenden Sie diese. Das kleinere Gitter unterstützt das Käsetuch besser als die normalen Gestelle.

Legen Sie ein paar Lagen Käsetuch auf den Boden des Gestells und verteilen Sie den frisch gemahlenen Kaffee gleichmäßig.

In den Räucherofen geben und 1 – 3 Stunden lang räuchern; je nach Ihrem individuellen Geschmack.

Dann brauen Sie, wie Sie es normalerweise tun.