Geräuchert Mais auf dem Kugel
Servieren Sie als gesunde Beilage oder als Hauptgericht für Ihre vegetarischen Freunde. Wie auch immer, geräucherter Mais auf dem Cob ist köstlich. Verwenden Sie Pekannussholz für einen besseren Geschmack.
Ingredients
6 Ähren
Für zusammengesetzte Cajun-Butter:
½ Tasse ungesalzene Butter, bei Zimmertemperatur
Schale von 1 Limette
2 EL Cajun-Gewürz
2 TL Paprika
¼ TL schwarzer Pfeffer
Prise Salz
Bisquettes mit Bradley-Geschmack – Pekannuss
Preparation
Schälen Sie viele Schichten der Schale ab und lassen Sie eine oder zwei Schichten übrig, die alle Seiten des Mais bedecken. Dadurch wird verhindert, dass der Mais austrocknet, während der Rauch eindringen kann.
Schneiden Sie etwa 2,5 cm vom Ende des Kolbens ab (das Ende, an dem die Seide sichtbar ist).
Räucherofen mit Pekannuss-Bisquettes auf 225 °F vorheizen.
Legen Sie die Maiskolben in den Räucherofen und räuchern Sie sie 2 Stunden lang.
Mischen Sie die Zutaten für die Cajun-Buttermischung.
Aus dem Räucherofen nehmen und mit Cajun-Butter bestreichen.
Rezept von: Lena Clayton
Pekannuss
Holz
Mit ihrem süßen und milden Geschmack sind Pekannuss-Bisquettes der mildere Cousin von Hickory und passen gut zu Geflügel, Rind, Schwein, Lamm, Wild und Wassergeflügel.
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