Geben Sie in einem Behälter 60 Gramm Salz in 1 Liter Wasser.

Geben Sie die Salz-Wasser-Mischung in eine größere Schüssel und fügen Sie die gefrorenen Jakobsmuscheln hinzu.

Heizen Sie Ihren Bradley-Smoker 1 Stunde und 40 Minuten lang auf 18 °C vor. *Stellen Sie sicher, dass Ihr Räucherofen nur raucht und nicht erhitzt*

Legen Sie Ihre Jakobsmuscheln auf ein Gestell und schieben Sie sie in Ihren Bradley-Räucherofen.

Nehmen Sie die Jakobsmuscheln nach 45 Minuten aus dem Räucherofen und trocknen Sie sie ab. Geben Sie dann etwas Öl in eine Bratpfanne und sobald das Öl heiß genug ist, geben Sie die Jakobsmuscheln hinein.

Achten Sie darauf, Ihre Jakobsmuscheln umzudrehen, sobald Sie sehen, dass die Unterseite der Jakobsmuscheln leicht braun wird.

Sobald Ihre Jakobsmuscheln auf beiden Seiten goldbraun aussehen, nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie auf einen Teller.

Für Ihre Knoblauch-Butter-Sauce schmelzen Sie ein Stück Butter in einer Bratpfanne, zerdrücken Sie den Knoblauch und geben Sie den Knoblauch in die geschmolzene Butter in der Pfanne.

Die Jakobsmuscheln mit einer halben Zitrone beträufeln und die Knoblauch-Butter-Sauce hinzufügen – genießen!

Rezept von: Rauchen mit Joe