Machen Sie die Marinade, indem Sie Sesamöl, Honig, Sojasauce und gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen. Über den Lachs gießen und bestreichen, sodass der Fisch gleichmäßig bedeckt ist. Mit Frischhaltefolie abdecken und für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Legen Sie das Lachsfilet auf einen Räucherrost.

Stellen Sie den Räucherofen mit Bradley Flavour Bisquettes (Alder oder Pacific Blend) auf 250 °F ein.

Räuchern Sie den Fisch etwa 3 Stunden lang oder bis die Innentemperatur des Fisches 145 °F erreicht.

Den Lachs zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Sobald der Lachs abgekühlt ist, zerbröseln Sie ihn in kleine Stücke.

Stellen Sie den Salat zusammen, indem Sie etwas gehackten Blattsalat auf einen Teller legen. Mit geschnittenem Fenchel, Birnen, Brombeeren und zerbröckeltem Lachs belegen. Mit Salatdressing beträufeln und mit Sesamkörnern bestreuen.

Aufschlag.

Rezept von: Steve Cylka