Bereiten Sie die Marinade zu, indem Sie die geviertelte Grapefruit, den Ingwer, den Knoblauch, das Öl, die Fischsauce, den braunen Zucker und das Salz in eine Küchenmaschine geben. Verarbeiten, bis alles glatt und gut vermischt ist.

In einer großen Schüssel die Tilapiafilets mit der Marinade bedecken. Den Fisch wenden, sodass er vollständig umhüllt ist. Mit Frischhaltefolie abdecken und für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Stellen Sie den Räucherofen mit Holzbisketten Ihrer Wahl (Erle, Pazifik, Apfel) auf 275 °F ein.

Nehmen Sie die Tilapiafilets aus der Marinade, legen Sie sie auf ein Räuchergestell und stellen Sie das Gestell in den Bradley-Räucherofen. Räuchern Sie den Fisch etwa 2 Stunden lang, bis er eine Innentemperatur von 145 °F erreicht hat.

Nach Belieben mit gebratenem Gemüse servieren und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.