Geräuchert Meeresfrüchte Rezept
Gönnen Sie sich die reichen und rauchigen Aromen des Meeres mit unserem geräucherten Meeresfrüchte -Rezept! Egal, ob Sie ein Fan von Lachs, Garnelen oder einer Vielzahl anderer Meeresfrüchte sind, dieses Gericht wird Ihr Verlangen mit Sicherheit befriedigen und Sie mehr wollen.
Ingredients
Dieses Grundrezept eignet sich für Jakobsmuscheln, Muscheln, Garnelen, Austern und Schalentiere.
Kalter Rauch:
Beginnen Sie mit dem Räuchern (schalten Sie die Hitze nicht ein) für etwa 1–6 Stunden, abhängig von den Meeresfrüchteprodukten.
Preparation
Schalentiere mit Öl bestreichen
Auf geölte Edelstahlgitter oder geölte Folie mit kleinen Löchern legen
Mit etwas Salz bestreuen
Überprüfen Sie das Fleisch der Austern und entfernen Sie alle harten Stücke. Dickes Ego sollte auf die unteren Roste gelegt werden
Räuchermethode:
Heizen Sie den Räucherofen auf ca. 80 °C (175 °F) vor. Klappe schließen.
Legen Sie die vorbereiteten Meeresfrüchte in die Mitte des Räucherofens.
1 – 2 Stunden lang räuchern. Die Garzeit kann je nach Wetter- und Windbedingungen variieren.
Drehen Sie die Roste nach der Hälfte der Garzeit. Beim Räuchern von Meeresfrüchten mit Schale kann es etwas länger dauern. Testen Sie regelmäßig.
Gargradtest:
Beim Garen von Meeresfrüchten sollte das Fruchtfleisch leicht fest sein und undurchsichtig erscheinen.
Fertig zum Servieren:
Vor dem Servieren die Meeresfrüchte mit Öl bestreichen.
Heiß servieren: sofort servieren
Kalt servieren: eine Stunde im Kühlschrank lagern.
Mit Crackern oder Dip-Sauce servieren.
Beste Food Smoker.
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