Stellen Sie Ihren Räucherofen auf die aufgeführten Einstellungen ein, damit er aufheizen kann.

Schneiden Sie mit einer scharfen Küchenschere die Rückseite der Schale ab, ohne das Fleisch anzuschneiden.

Nehmen Sie das Fleisch aus der Schale und achten Sie darauf, das Fleisch von der Membran zu trennen (normalerweise geschieht dies automatisch, wenn Sie es von der Schale trennen).

Legen Sie das Fleisch auf die Schale und würzen Sie es mit dem Zitronenpfeffergewürz. Mit einer Zitronenschale etwa 1 TL vom Fleisch abreiben. Die restliche Menge Zitrone in Scheiben schneiden (wird später verwendet).

Legen Sie den Hummer auf die antihaftbeschichtete Bradley Smoker-Matte, dann auf das Metallgestell und legen Sie ihn für 30 Minuten in den Räucherofen.

Nehmen Sie die Hummerschwänze aus dem Räucherofen und legen Sie sie in eine gusseiserne Pfanne. Belegen Sie jeden Schwanz mit zwei Esslöffeln. Butter, eine Prise Petersilie, eine Zitronenscheibe und eine Zitronenscheibe auf das Fleisch drücken.

Zurück in den Räucherofen geben und garen, bis der dickste Teil des Hummerfleischs eine Stärke von 140 erreichtºF Innentemperatur.

Genießen!

Rezept von Stimmungsvoller Feinschmecker Tulsa