Favorit Geräucherter Fisch Rezept
Dieses Rezept kann für Lachs oder jeden Ihrer Lieblingsfische verwendet werden. Ahornsirup und brauner Zucker ergeben die perfekte Salzlake. Probieren Sie Hickoryholz, wenn Sie Lachs räuchern.
Ingredients
Sole:
4 Tassen (32 Unzen) Apfelsaft
½ Tasse (4 Unzen) Pökelsalz
½ Tasse (4 Unzen) Ahornsirup
½ Tasse (4 Unzen) brauner Zucker
Preparation
Sole:
Pökelsalz zum Apfelsaft geben und umrühren, bis es sich auflöst.
Ahornsirup hinzufügen und umrühren.
Braunen Zucker hinzufügen und umrühren, bis er sich auflöst.
Räuchern des Fisches:
Legen Sie 7,6 cm große Stücke Lachs oder Ihren Lieblingsfisch mit der Hautseite nach oben in einen Glas- oder Plastikbehälter oder einen Druckverschlussbeutel.
Salzlake zum Fisch geben und für 8 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Den Fisch aus der Salzlake nehmen; Mit einem sauberen Tuch oder Papiertuch trocken tupfen.
Legen Sie den Fisch mit der Hautseite nach unten auf den Rost. in den Räucherofen stellen.
Hickory-Rauch bei 130ºF für 7 Stunden.
Genießen!
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