Rauchbraten von Ingwer -Knoblauch Lachs
Servieren Sie das Rezept für geräuchertes Lachs mit einem Salat und hausgemachten Mango -Salsa.
Mischen Sie 2 geschälte und gehackte Mangos, ich säen und fein gehackte süße rot und jalapeno pfeffer, 2 dünn geschnittene grüne Zwiebeln, Saft und fein zerkleinerte Schale aus 2 Limetten, etwas Olivenöl und Salz und Pfeffer, um zu schmecken. Dies ist ein wundervolles Summertime -Abendessen an der Westküste.
Ingredients
1 kg Frühlingslachsfilets oder Lachssteaks
6 zerdrückte Knoblauchzehen
125 ml (4 Unzen) fein gehobelte frische Ingwerwurzel
175 ml (6oz) geschmolzene Butter
Gewürz (oder Zitronen-)Pfeffer
Salz
Preparation
In einer kleinen Glasschüssel Butter, Knoblauch und Ingwer vermischen.
Legen Sie den Lachs (Filets mit der Hautseite nach unten) auf gefettete Bradley Smoker-Racks.
Die geschmolzene Butter und die Zutaten gleichmäßig auf den Lachs streichen.
Den Lachs mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Räuchermethode:
Legen Sie Lachsstücke mit leicht geöffneter Klappe in den Bradley Smoker.
Verwenden Sie Aromabisquetten von Special Blend im Raucherzeuger und bei mittlerer bis hoher Hitze von 90 °C bis 105 °C (200 °F bis 220 °F).
Dieses Abendessen sollte in etwa 1 bis 1 1/2 Stunden fertig sein.
Beste Food Smoker.
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