*Dieses Rezept ist für Anfänger geeignet

50 g Honig und 50 g Salz in 500 ml heißem Wasser auflösen, die Schale einer Zitrone hinzufügen und vollständig abkühlen lassen.

Tauchen Sie nun ein 500 g Lachsfilet oder 4 vorbereitete Filets ohne Knochen in die Salzlake und lassen Sie es eine Stunde lang einwirken.

Aus der Salzlake (die entsorgt werden sollte) nehmen, abspülen und auf Küchenpapier vollständig trocken tupfen.

Lassen Sie es im Kühlschrank trocknen, während Sie den Bradley Smoker aufstellen.

Legen Sie mehrere Eichenbisquetten auf den Stapel und stellen Sie den Temperaturregler des Räucherschranks auf 100 °C ein.

Sobald die Temperatur erreicht ist, legen Sie die Filets auf einen Rost und räuchern sie 1 1/2 Stunden lang.

Herausnehmen, abdecken und bis zum Verzehr kalt stellen.

Legen Sie eine Garnitur aus Gurkenstreifen, frischen Minzspitzen und einer Zitronenscheibe auf jeden der vier Teller, fügen Sie die saftigen, mit Honig und Zitrone heiß geräucherten Filets hinzu und geben Sie etwas kühlendes Tzatziki daneben.

Mit Brot oder Pita servieren.