Geräuchert Jakobsmuschel Martini Vorspeise
Eine Vorspeise, aber diese geräucherten Jakobsmuscheln können auch als Vorspeisegericht zubereitet werden, indem die Menge der Jakobsmuscheln erhöht und mit einem geeigneten Gemüse -Rühr- und Reis -Pilaf serviert wird.
Ingredients
Z16 Digby (große) Jakobsmuscheln, ca. 500 g (1 Pfund)
20 ml (4 TL) Wodka
Zweige frische Petersilie, Grünkohl oder große grüne Oliven als Garnitur
4 Martini-Gläser
Preparation
Decken Sie zwei Roste mit einem Käsetuch ab.
Jakobsmuscheln waschen und gleichmäßig auf den Rosten verteilen.
Platzieren Sie die Roste in der höchsten Position im Bradley Smoker und starten Sie den Raucherzeuger mit Bisquetten mit Kirschgeschmack bei einer sehr niedrigen Temperatur von 40 °C (100 °F) und halten Sie die Temperatur 40 bis 60 Minuten lang niedrig. Stellen Sie sicher, dass die obere Entlüftung mindestens zur Hälfte geöffnet ist.
Aus dem Bradley Smoker nehmen.
Die Jakobsmuscheln unter dem Ofengrill etwa 5 Minuten fertig garen, einmal wenden und weitere 5 Minuten garen.
Jakobsmuscheln abkühlen lassen.
Dienen:
In jedes Martiniglas 4 Jakobsmuscheln geben.
Die Jakobsmuscheln in jedem Glas mit 5 ml (1 TL) Wodka beträufeln.
Je nach Geschmack mit einem Zweig Petersilie, Grünkohl oder großen grünen Oliven garnieren und als Vorspeise servieren.
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