Tout ce que tu as besoin de savoir.
Le fumage des aliments est une méthode traditionnelle de conservation et d’aromatisation de la viande utilisée depuis des milliers d’années. De nos jours, les conservateurs et la réfrigération sont également utilisés, mais ils ne sont pas aussi amusants ni délicieux. Découvrez comment démarrer ou comment développer vos compétences professionnelles.
Articles - Guide pour fumer
Comment fumer du bacon à froid à la maison
Bien avant l’invention des réfrigérateurs, les gens utilisaient la fumée pour sécher et affiner leurs aliments. De nouvelles avancées technologiques ont depuis été introduites dans la cuisine, mais les pratiques...
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Quel est le but d’assaisonner vos viandes ?
Une viande bien cuite est censée être savourée, pas seulement consommée. Une viande parfaitement assaisonnée peut être l’étincelle d’un délicieux dîner ou d’une séance barbecue.
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Comment fumer la poitrine et conseils Pro Brisket
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3 frictions maison pour faire passer votre poul...
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Accords barbecue et vins pour les meilleurs bar...
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Fumer de la viande
en hiver
Contrairement au fait de fumer en été, avec le défi des températures extérieures plus basses et des conditions météorologiques imprévisibles, la viande fumée en hiver est néanmoins comme une couverture chaude pour l'âme.
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The Way You Should Be Tenderizing Steak
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The Right Way To Tenderize Chicken
Tenderizing is one of the basic steps we use to get tender and delicious chicken. However, it's also often forgotten about or skipped in the kitchen.
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