Grillen ist vielleicht die älteste Methode zum Kochen von Speisen, die auch heute noch bei den Menschen beliebt ist. In frühen Zeiten nutzten die Menschen die Methode zur Konservierung von Lebensmitteln oder nutzten die verfügbaren Mittel. Im Laufe der Zeit begannen Menschen, mit der Methode zu experimentieren, um sie zu verbessern. Mit der Absicht, aromatisches Essen zuzubereiten, kam der Prozess des Marinierens auf den Plan. Damals wurde die Barbecue-Sauce erfunden, um Speisen wie Fleisch, Fisch, Geflügel usw. mehr Geschmack zu verleihen. Es gibt jedoch einige Debatten über ihren genauen Ursprung. Wir teilen einige Fakten zur Geschichte der Barbecue-Sauce, basierend auf den beliebtesten Studien.

Existenz von Barbecue-Sauce im 17^Th Jahrhundert

Obwohl das Grillen in den amerikanischen Kolonien einige hundert Jahre vor dem 17. Jahrhundert beliebt war^Th Es wird angenommen, dass die Barbecue-Sauce aus dieser Zeit stammt. Die Schätzung wird durch die Tatsache gestützt, dass in mehreren französischen und englischen Literaturen dieser Zeit und sogar ein paar Jahrhunderte danach die Verwendung von Barbecue-Sauce zum Kochen erwähnt wird.

Es wird angenommen, dass die Barbecue-Sauce erstmals von einem dominikanischen Missionar erfunden wurde, als Köche Limettensaft und Pfeffer zum Würzen von Grillfleisch verwendeten. Wir können die Wurzeln dieses Rezepts bis nach Afrika zurückverfolgen, wo sowohl Limetten- als auch Zitronensäfte als traditionelle Methode zum Würzen von Fleisch verwendet werden. Nach und nach wurde die Methode populär und erreichte den Rest der Welt.

Existenz von Barbecue-Sauce im 18^Th und 19^Th Jahrhunderte

Ende des 18. Jahrhunderts wurde Essig als Zutat für die Zubereitung von Barbecue-Sauce eingeführt^Th Jahrhundert. In mehreren Rezeptbüchern dieser Zeit wird die Verwendung von Essig zusammen mit Salz, Pfeffer und Senf hervorgehoben. Das Rezept zur Zubereitung von Barbecue-Sauce wurde im 19. Jahrhundert intensiviert^Th Jahrhundert mit innovativeren Möglichkeiten, den Geschmack der Soße aufzupeppen.

Existenz von Barbecue-Sauce im 20^Th Jahrhundert

Der Anfang des 20^Th Jahrhundert führte eine Reihe kommerzieller Barbecue-Saucen für den menschlichen Verzehr auf den Markt. Die Georgia Barbecue Sauce Company mit Sitz in Atlanta war 1909 das erste Unternehmen, das Barbecue-Sauce kommerzialisierte. Die Geschäftsidee war ein großer Erfolg.

In den 1920er Jahren gelangten Ketchup, Zucker und Worcestershire-Sauce auf den Markt. Im Jahr 1940 war Heinz das erste Unternehmen, das Barbecue-Saucen in Flaschen verkaufte. In der zweiten Hälfte des Jahrhunderts traten immer mehr Unternehmen auf den Markt und führten Barbecue-Sauce in verschiedenen Geschmacksrichtungen ein.

Tipps zum Auftragen von Barbecue-Sauce

Während eine Barbecue-Sauce durch das Würzen des Essens eine magische Wirkung entfalten kann, kann die falsche Anwendung ein Gericht völlig ruinieren. Hier sollten Grill-Anfänger lernen, wann und wie viel Soße sie auftragen müssen. Schauen Sie sich die Tipps zur Anwendung von Barbecue-Sauce zum Grillen und Räuchern an.

Zum Grillen: Barbecue-Sauce enthält eine gute Menge Zucker, der auf dem Grill schnell karamellisiert, da das Essen bei hoher Temperatur gegart wird. Dadurch kann es zu Verkohlungen auf der Außenfläche kommen, die zu einem üblen Geruch führen können. Außerdem kann das Fleisch bei späterer Anwendung den Geschmack nicht vollständig aufnehmen.

Sie sollten die Barbecue-Sauce 10 Minuten, bevor das Essen den gewünschten Gargrad erreicht hat, in mehreren dünnen Schichten auftragen. Dadurch haben die Lebensmittel ausreichend Zeit, den Geschmack aufzunehmen, ohne dass die Oberfläche übermäßig verkohlt. Tragen Sie bei größeren Fleischstücken 30 Minuten vor dem Garen dünne Schichten Soße auf.

Zum Räuchern: Das Räuchern von Lebensmitteln ist ein langsamer und langsamer Prozess, bei dem indirekte Hitze zum Einsatz kommt. Sie müssen sich also keine Sorgen über ein Verkohlen oder eine karamellisierte Außenoberfläche machen. Zum Räuchern können Sie die Speisen einige Minuten vor dem Garen in Barbecuesauce marinieren.

Den richtigen Räucherofen auswählen

Die Auswahl des richtigen Räucherofens ist ein entscheidender Schritt auf dem Weg zum Erfolg beim Grillen. Ein großartiger Räucherofen funktioniert autark, was Ihnen viel Zeit bei unnötigen Aufgaben erspart. Der Bradley Smoker ist ein perfektes Beispiel. Bradley stellt seit mehr als 40 Jahren Räuchergeräte für Lebensmittel her und hier sind einige nützliche Funktionen des Bradley Smokers, die jeder Liebhaber des Räucherns von Lebensmitteln benötigt.

Digitale Steuerung: Der Bradley Smoker ist mit einer digitalen Konsole ausgestattet, die es ermöglicht, Räucherzeit und -temperatur vor Beginn des Garvorgangs voreinzustellen. Dies hilft, den gewünschten Gargrad zu erreichen, ohne sich ständig um den Räucherofen kümmern zu müssen.

Automatisches Fütterungssystem: Bradley Smokers führt der Kammer automatisch Holz zu. Mit einer gefüllten Holzkammer kann der Räucherofen bei minimaler Aufsicht bis zu 10 Stunden lang konstant arbeiten.

Doppelte Heizelemente: Dadurch kann der Räucherofen Heißräuchern, Kalträuchern und Dörren durchführen und übernimmt gleichzeitig die Funktion eines Ofens.

Benutzersicherheit: Bradley-Räucheröfen sind mit magnetischen Türen und einem isolierten Innengehäuse aus Edelstahl für schnelleres Garen und Benutzersicherheit ausgestattet.

Bequeme Reinigung: Die herausnehmbaren Roste und der seitliche Raucherzeuger erleichtern die Sauberkeit und Hygiene des Räucherofens.

Bradley-Bisquetten: Der Bradley Smoker tritt nur mit Bradley Bisquettes auf. Es gibt sie in 17 verschiedenen Geschmacksrichtungen.

Abschließende Gedanken

Damit sind wir am Ende dieses Artikels angelangt. Wir hoffen, dass die Geschichte der Barbecue-Sauce und einige Tipps und Tricks von Bradley zur Soßenanwendung und zum Räuchern von Lebensmitteln Sie dazu ermutigt haben, diesen Sommer das Räuchern auszuprobieren. Weitere tolle Ideen, wie Sie Ihren Bradley Smoker optimal nutzen können, finden Sie in den tollen Artikeln auf unserer Seite Bradley Smoker Food Smoking Blog für weitere Tipps & Tricks.