Das Räuchern von Lebensmitteln ist eine alte Tradition, um Ihr Essen köstlicher und aromatischer zu machen. Obwohl es viele Techniken gibt, die Sie zum Räuchern von Lebensmitteln verwenden können, hängt alles vom Ergebnis in Bezug auf Geschmack, Textur und Aroma des köstlichsten geräucherten Fleisches ab.
Sie können den Rauch auf verschiedene Arten durchdringen, aber nicht alle liefern die gleichen zarten und saftigen Ergebnisse, die Sie sich wünschen.
Nun, es gibt einen großes Geheimnis Wenn es darum geht, Fleisch immer perfekt zu räuchern – mit Sägemehl! Ein wichtiger Faktor beim Erhitzen des Fleisches ist die Wahl des Holzes. Abhängig von dem Holz und dem Räucherofen, den Sie verwenden, verleiht der Rauch unterschiedliche Aromen und eine unterschiedliche Konsistenz sowohl in der Hitze als auch im Rauch.
Wenn Sie schon einmal Holz geschnitten haben, werden Sie feststellen, dass sich große Mengen Sägemehl auf dem Boden absetzen. Sägemehl ist ein Nebenprodukt von Holz und eignet sich hervorragend, um Rauch in das Fleisch einzudringen. Es verstärkt den Geschmack und verbrennt nicht die Oberfläche Ihres Fleisches. Sägemehl der richtigen Art und Menge verleiht den Speisen, die Sie kochen, einen reichhaltigen Geschmack. Dieser Leitfaden hilft Ihnen dabei, herauszufinden, wie Sie es zu Ihrem Vorteil nutzen können.
Warum Sägemehl?
Hackschnitzel und andere Rauchquellen können in der Menge an Hitze und Rauch, die sie abgeben, erheblich variieren, was es fast unmöglich macht, beim Räuchern von Lebensmitteln gleichbleibend köstliche Ergebnisse zu erzielen. Diese Hackschnitzel aus Hartholz weisen große Unterschiede in Größe und Dichte auf. Einige Unternehmen stellen Hartholzspäne her, deren Größe nahezu einheitlich ist, aber selbst dann kann die Dichte sehr unterschiedlich sein, da sie aus natürlichen Harthölzern hergestellt werden.
Andererseits ist Sägemehl, wenn es richtig komprimiert wird, das ideale Material zum Räuchern von Lebensmitteln. Es brennt langsam, sodass Sie es sowohl zum Kalt- als auch zum Heißräuchern verwenden können, um einen gleichmäßigen und gleichmäßigen Rauch zu erzeugen. Das Material gibt weniger Hitze ab und verhindert, dass sich unter der obersten Fleischschicht ein Rauchring bildet. Sie müssen jedoch relativ häufig nachgefüllt werden, da sie schneller schwarz werden als andere Materialien.
Sie können Hartholz-Sägemehl zum Räuchern aller Arten von Lebensmitteln verwenden, von empfindlichem Fisch und Hühnchen bis hin zu härteren Stücken wie Rinderbrust.
Das perfekte Sägemehl kaufen
Um das Beste aus Ihrem Kochen herauszuholen, ist die Versorgung mit perfektem Sägemehl erforderlich, und genau hier kommt es an Bradley Bisquettes sind hier, um zu helfen. Unsere Bisquetten liefern gleichmäßiges und trockenes Sägemehl, das Sie zum Räuchern von Speisen verwenden können. Diese sind jedoch nicht dasselbe wie das Sägemehl, das Sie aus dem Hinterhof bekommen. Unser Hartholz-Sägemehl wird in einem geheimen Verfahren komprimiert, um sicherzustellen, dass jedes Bisquet eine vollkommen einheitliche Form und Dichte aufweist. Sie sind außerdem so konzipiert, dass sie erlöschen, bevor sie zu Asche werden, da der Rauch der Asche dem geräucherten Fleisch einen unangenehmen, bitteren Geschmack verleiht. Die Bradley-Bisquettes sorgen für gleichmäßige Hitze und gleichmäßigen Rauch, sodass Ihr Fleisch jedes Mal köstlich schmeckt.
Verbesserter Geschmack
Wir bieten unsere Bisquetten aus verschiedenen Hartholzarten an, um Ihren Speisen einen noch besseren Geschmack zu verleihen. Wir bieten traditionelle Harthölzer wie Eiche, Hickory und Ahorn sowie hellere Hölzer für einen fruchtigeren Geschmack wie Apfel, Kirsche und Birne an. Natürlich bieten wir auch Mesquite, das wertvollste Hartholz überhaupt, zum Räuchern an.
Schauen Sie sich unbedingt unsere vollständige Artikelliste zum Thema an Bradley Bisquette-Geschmacksprofile!
Der Vorteil von Bradley Bisquettes
Viele unserer Mitbewerber von Räuchergeräten prahlen mit all ihren Eigenschaften, sprechen aber nicht über den anderen wichtigen Teil des Räucherns von Lebensmitteln, den Rauch! Bradley Smokers und Bisquettes bieten Ihnen das Gesamtpaket, sodass Sie jedes Mal köstliche, zarte und saftige Räucherspeisen erhalten. Das Beste daran ist, dass unser System so konzipiert ist, dass es ein unkompliziertes Babysitter-Erlebnis ist.
Wie ist das möglich? Der Bradley-Räucherofen nutzt automatische Temperaturkontrollen, einen automatischen Biskuitzuführer und andere Funktionen, um das Räuchern von Speisen so einfach zu machen wie das Einstellen eines Timers. Diese Funktionen sind großartig, aber die andere Hälfte, die immer wieder diese köstlichen Ergebnisse ermöglicht, sind die Bradley-Bisquettes.
Hier sind die drei wichtigen Vorteile von Bradley Bisquettes gegenüber anderen Rauchquellen:
- Kontinuierlicher Rauch: Unsere Bisquetten werden aus Hartholz-Sägemehl hergestellt und mit unserem geheimen Verfahren komprimiert, sodass Sie während des gesamten Prozesses gleichmäßig räuchern können, unabhängig davon, ob es sich um ein kurzes Räuchern von acht Stunden oder ein extra langes Räuchern für zwei Tage handelt.
- Gleichmäßige Hitze: Da unsere Bisquetten in Größe und Dichte zu 100 % gleichbleibend sind, geben sie Ihnen stundenlang die niedrige und langsame Hitze, die Sie benötigen, um jedes Mal zarte und saftige Ergebnisse zu erzielen.
- Aschefrei: Das macht Bradley Bisquettes besser als jeden Räucherofen. Unsere Bisquetten sind speziell dafür konzipiert, zu löschen, bevor sie zu Asche werden. Dies ist wichtig, denn wenn Hartholz zu Asche wird, werden Chemikalien freigesetzt, die Ihren Lebensmitteln einen üblen Geruch und einen bitteren Geschmack verleihen.
Mit Bradley Bisquettes erhalten Sie jedes Mal köstliches Räuchergut, da wir die perfekte Menge an Rauch und Hitze ohne Asche liefern.
Abschließende Gedanken
Das Räuchern von Lebensmitteln hat eine alte Tradition, denn es verleiht dem Räuchern unglaublich viel Geschmack. Der Bradley Smoker und die Bradley Bisquettes stellen sicher, dass Sie über beide wichtigen Komponenten verfügen, um jedes Mal fantastische Räucherspeisen mit dem besten Geschmack, der besten Textur und dem besten Aroma zuzubereiten.
Weitere Informationen finden Sie in unserem Blog Tipps und Tricks von Bradley zum Räuchern von Lebensmitteln um jedes Mal köstliche Ergebnisse mit Ihrem Bradley Smoker zu erzielen.
