Die richtige Marinade kann bei jedem Grillrezept wahre Wunder bewirken. Das Gleiche gilt für Reiben. Mit der Weiterentwicklung der Grillmethode hat die Soße Einzug gehalten und sorgt für Aufsehen. Nicht nur, weil es praktisch ist, etwas Soße darüber zu träufeln, sondern auch wegen des einzigartigen Geschmacks, den sie dem geräucherten oder gegrillten Essen verleiht.

Sie können eine Soße in Flaschen in jedem Geschäft kaufen und wie gewohnt kochen. Dieser Artikel richtet sich jedoch an diejenigen, die gerne mit ihren Geschmacksknospen experimentieren. Wir besprechen die Zubereitung von Barbecue-Sauce zu Hause.

Barbecue-Sauce zubereiten

Die meisten traditionellen Barbecue-Saucen verwenden Tomatenmark als Basisgeschmack. Natürlich gibt es Raum für Experimente wie Senf, Essig oder Honig. Sobald die Basis festgelegt ist, ist es an der Zeit, die Gewürze hinzuzufügen, um sie zu verfeinern. Diese Gewürzmischung hängt im Allgemeinen von der Art des Lebensmittels ab, für das sie verwendet wird. Paprika, Kreuzkümmel, Chilipulver, Rosmarin, Thymian, Knoblauch und Basilikum können hier gute Optionen sein. Um noch kreativer zu werden, können Sie für etwas mehr Geschmack auch eine im Laden gekaufte Soße als Basis verwenden.

Um zu wissen, ob Ihre Soße perfekt zubereitet wurde, stellen Sie sicher, dass sie die folgenden Faktoren erfüllt:

Der Geschmack ist nicht überwältigend: Alle Gewürze und Grundzutaten müssen in Maßen verwendet werden, sodass keines den Geschmack des anderen überdeckt. Wenn Sie beispielsweise Essig als Zutat verwenden, versuchen Sie, den sauren Geschmack mit etwas Honig statt Zitronensaft auszugleichen.

Konsistenz stimmt: Die Konsistenz der Sauce darf nicht zu dick sein, um einzudringen, oder zu flüssig, um von der Fleischoberfläche zu rutschen. Mit anderen Worten: Die selbstgemachte Barbecue-Sauce sollte eine ähnliche Konsistenz haben wie die im Laden gekaufte.

Es sind keine Add-ons erforderlich: Die Barbecue-Sauce sollte ausreichend sein, um das Essen ganz nach Ihren Wünschen zu würzen. Sobald Sie das Fleisch in der Barbecue-Sauce mariniert haben, benötigen Sie zum Würzen keine weiteren Methoden wie Salzpökeln oder Einreiben. Ihre Soße sollte alle Aromen im richtigen Verhältnis enthalten, das für das Grillen erforderlich ist.

Grundzutaten: Das mag seltsam klingen, ist aber tatsächlich wichtig. Versuchen Sie immer, für die Zubereitung der Soße einfache Zutaten zu verwenden. Auf diese Weise müssen Sie nicht oft in die Geschäfte eilen, um einzigartige Zutaten zu erhalten, wenn Sie eine Grillparty planen. Darüber hinaus haben Sie eine klare Vorstellung vom Geschmack und Geschmack der üblichen Zutaten in Ihrer Küche, sodass Sie Geschmack und Aromen gut ausbalancieren können.

Die besten Möglichkeiten zum Grillen

Zu wissen, wie man die Barbecue-Sauce zubereitet, ist nur die halbe Arbeit. Auch das Grillen spielt eine große Rolle. Eine Frage, die die meisten von uns beschäftigt, wenn wir an Grillen denken, ist: Welches sollten wir probieren? Räuchern oder Grillen von Speisen. Die Antwort ist schwierig, da sie hauptsächlich davon abhängt, wonach Sie suchen. Hier erklären wir Ihnen die Vorteile des Räucherns und Grillens, um Ihnen bei der Auswahl des besten Produkts für Ihre Grillparty zu helfen.

Räuchern von Lebensmitteln

Es handelt sich um einen langsamen Prozess, bei dem das Essen in heißem Rauch und nicht in Flammen gegart wird. Der Prozess trägt dazu bei, dass die Speisen den rauchigen Geschmack besser aufnehmen und sie zart und saftig bleiben. Sie können Ihre eigene Räucherei bauen oder einen speziellen Räucherofen kaufen, um Pro-Rauchen zu erleben.

Grillen

Bei diesem Verfahren werden die Speisen in direkter Hitze gegart. Dadurch erhält man im Vergleich zum Räuchern keinen reichhaltigen Rauchgeschmack. Außerdem neigt das Grillen dazu, das Fleisch auszutrocknen, sodass es hart und zäh wird, wenn es nicht richtig zart wird.

Tipps zur Auswahl des richtigen Smokers

Für alle, die den kräftigen Rauchgeschmack ihres Grillguts lieben, ist das Räuchern von Speisen die einzige Möglichkeit, es in vollen Zügen zu genießen. Ein schlechter Raucher kann jedoch das gesamte Erlebnis ruinieren, indem er es für Sie zu einer mühsamen Aufgabe macht, die Temperaturkontrolle, Kraftstoffzufuhr, Sprühen, Zeiterfassung usw. umfasst.

Die gute Nachricht ist, dass wir einen Pro-Food-Räucherofen haben, der das Räuchern von Lebensmitteln zum Kinderspiel macht. Ja, wir reden über Bradley Smoker. Es verfügt über alle notwendigen Funktionen, die Ihnen das Babysitten Ihres Rauchers ersparen. Hier sind einige Vorteile der Verwendung eines Bradley-Rauchers, auf die Sie achten sollten, bevor Sie in einen für Ihr Zuhause investieren.

• Der Räucherofen sollte über eine automatische Steuerung in einer digitalen Konsole verfügen, die die Voreinstellung von Zeit und Temperatur ermöglicht.
• Ein automatisches Kraftstoffzufuhrsystem ist eine Notwendigkeit, um die ganze schmutzige Arbeit des häufigen Nachfüllens der Kraftstoffkammer zu vermeiden.
• Der Räucherofen muss eine konstante Temperatur aufrechterhalten und die Entstehung von Dämpfen durch ausgebrannten Brennstoff verhindern. Bradley Bisquettes sind die perfekte Lösung für dieses Problem. Bradley-Bisquettes sind Holzspäne, die automatisch erlöschen, bevor sie üblen Rauch erzeugen, der den Geschmack und das Aroma der Lebensmittel beeinträchtigt.
• Der Räucherofen sollte die Möglichkeit haben, das Essen während des Garens zu dämpfen. Dadurch bleibt das Essen auch nach längerem Räuchern zart und saftig.

Hier sind wir am Ende dieses kurzen Leitfadens über Barbecue-Sauce und die besten Möglichkeiten, sie zuzubereiten, angelangt. Ich hoffe, diese einfachen Tipps und Tricks von Bradley haben Ihnen auf Ihrer Grillreise geholfen.

Möchten Sie mehr über Fleischsauce erfahren? Sehen Sie sich die folgenden Artikel an:
Was ist die Geschichte der Barbecue-Sauce?
Berühmte Saucenarten gepaart mit köstlichen Rezepten

Weitere tolle Ideen, wie Sie Ihren Bradley Smoker optimal nutzen können, finden Sie in den tollen Artikeln auf unserer Seite Bradley Smoker Food Smoking Blog für weitere Tipps & Tricks.