Es gibt nichts Besseres als das Räuchern von Fleisch, wenn Sie die besten Aromen hervorbringen möchten. Bevor Sie jedoch direkt mit dem Prozess beginnen können, müssen Sie zunächst die Zutaten und Werkzeuge vorbereiten, die Sie für die Aufgabe benötigen. Dazu gehören Ihr Räucherofen und das Fleisch, egal ob Rind, Lamm, Schwein, Geflügel oder Meeresfrüchte, sowie das Messer, mit dem Sie es schneiden.
Allerdings denken Sie vielleicht, dass Sie mit allen notwendigen Werkzeugen und Zutaten fertig sind, aber das ist noch nicht alles. Insbesondere muss Ihr Messer scharf und in gutem Zustand sein. Eine stumpfe Klinge rutscht beim Schneiden eher ab, was zu falschen Proportionen oder, noch schlimmer, zu einem blutenden Finger führen kann. Aus Genauigkeits- und Sicherheitsgründen müssen Sie daher wissen, wie scharf Ihr Messer ist, bevor Sie es verwenden.
Warten Sie nicht auf das falsche Fleischstück oder eine Verletzung, bevor Sie sich entscheiden, etwas gegen ein stumpfes Messer zu unternehmen. Sie können verschiedene Tests mit Materialien durchführen, die bei Ihnen zu Hause leicht zu finden sind, um festzustellen, ob Ihr Messer für den Gebrauch zu stumpf ist.
Tipps zum Messerschärfen
Eine Möglichkeit, die Schärfe eines Messers zu überprüfen, ist der Papiertest. Grundsätzlich müssen Sie ein beliebiges Stück Papier nehmen, es in die Luft halten und mit dem Messer durchschneiden. Wenn der Schnitt sauber und durchgehend ist, ist er noch in gutem Zustand; Andernfalls müssen Sie es möglicherweise schärfen. Sie können auch versuchen, Tomaten oder Zwiebeln in Scheiben zu schneiden. Das Messer sollte in der Lage sein, sie zu durchschneiden, ohne die äußeren Schichten zu zerdrücken oder zu zerbrechen.
Nachdem Sie die verschiedenen Methoden ausprobiert haben, um die Schärfe eines Messers zu überprüfen, und festgestellt haben, dass es stumpf ist, ist der Kauf eines neuen Messers nicht notwendig. Stattdessen können Sie einen Messerschärfer verwenden und die Messerschneide so formen, dass sie wieder scharf wird. Es gibt verschiedene Arten dieses Werkzeugs auf dem Markt, und alle können ihren Zweck gut erfüllen.
Die traditionelle Methode, die Schärfe eines Messers wiederherzustellen, ist die Verwendung eines Schleifsteins oder Schleifsteins. Seine Form besteht aus einem kleinen rechteckigen Block, der normalerweise auf einer Seite grob und auf der anderen Seite feinkörnig ist. Dadurch können Sie das Messer mit nur einem Werkzeug schärfen und anschließend polieren.
Der Vorteil bei der Verwendung eines Schleifsteins besteht darin, dass er zu einem äußerst präzisen Schärfen der Kanten führt, da Sie den Prozess vollständig unter Kontrolle haben. Um es zu verwenden, stecken Sie es zunächst auf eine ebene Fläche und können es je nach Variante entweder trocken oder mit Öl übergossen verwenden. Führen Sie das Messer dann über die Seite mit der groben Körnung hin und her, bis Sie die gewünschte Schärfe erreicht haben. Zum Schluss drehen Sie es auf die Seite mit der feinen Körnung und polieren oder verfeinern Sie die geschliffene Klinge.
Eine weitere Möglichkeit ist die Verwendung eines Hand-, Durchzieh- oder manuellen Messerschärfers, mit dem sich die Kanten am einfachsten schärfen lassen. Es verfügt über einen Griff zum Greifen und zwei Schlitze zum Schärfen oder Polieren des Messers. Bei einigen Marken müssen Sie die Klinge durch die Schlitze ziehen, bei anderen müssen Sie den Spitzer über die Kanten ziehen. In jedem Fall ist in beiden Fällen manuelle Arbeit erforderlich.
Wenn Ihr Ziel hingegen darin besteht, die Kanten der Klinge mit nur minimalem Kraft- und Kraftaufwand zu verbessern, verwenden Sie einen elektrischen Messerschärfer anstelle der beiden vorherigen. Im Aussehen und in der Verwendung ähnelt es einem manuellen Schärfer, abgesehen von den motorisierten Klingen in den beiden Schlitzen und dem daran angeschlossenen elektrischen Stecker. Einige Marken verfügen sogar über Winkelführungen, um das Verständnis der richtigen Platzierung noch einfacher zu machen.
Daher ist die Verwendung eines elektrischen Messerschärfers die einfachste Möglichkeit, eine Klinge zu schärfen. Manche Messer sind so stumpf, dass das Schärfen ihrer Kanten zu viel Arbeit erfordern kann, aber das ist mit dieser Art von Schärfer nur eine einfache Aufgabe. Da es jedoch aufgrund seiner motorisierten Klingen bei jedem Gebrauch mehr Metall zermahlt, neigt es dazu, die Lebensdauer des Messers zu verkürzen.
Wenn Sie in der Zwischenzeit nur die Kanten eines gebogenen Messers neu ausrichten müssen, verwenden Sie einen Wetzstahl. Ungeachtet dessen, was es heißt, schärft es die Klingen nicht wirklich, sondern richtet nur die scharfe Seite gerade, wenn sie sich durch zu häufigen Gebrauch verbiegt. Legen Sie einfach die Spitze der Stange auf eine Oberfläche und streichen Sie mit der Klinge von sich weg.
Abschließende Gedanken
Unabhängig davon, welches Schärfwerkzeug Sie zum Schärfen und Verfeinern der Kanten verwenden, denken Sie daran, das Messer vor dem Gebrauch zu reinigen, da sich möglicherweise Metallfüllungen festgesetzt haben. Jetzt müssen Sie nur noch das Fleisch schneiden und zubereiten Bradley Bisquettes Geben Sie die passende Mischung dazu und garen Sie sie in Ihrem Bradley Smoker. Sobald die richtige Zeit zum Räuchern verstrichen ist, können Sie gemäß den Tipps und Tricks von Bradley Smoker Ihr Stück geräuchertes Fleisch genießen.
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