Das ist ein tolles Rezept für den Sommer! Es sind keine Einführungen nötig, es ist einfach so gut. Machen Sie weiter und rauchen Sie dieses Wochenende diese Eier!
Geräucherte Gürteltier-Eier
Zutaten
- 1 Pfund Wurstbrät (mild, scharf, Frühstück, Honig-Knoblauch usw.)
- 5 Jalapenopfeffer
- ½ Ziegel-Frischkäse (4 oz)
- ¾ Tasse geriebener Cheddar-Käse
Anweisungen
- Starten Sie den Räucherofen und erhitzen Sie ihn auf 250 F. Obwohl Sie hierfür viele verschiedene Holzarten verwenden können, liefern Hickory-, Pekannuss- oder Apfelholz die besten Ergebnisse.
- Um die Paprika zuzubereiten, schneiden Sie die Oberseite und das Kerngehäuse ab, um Kerne und Membran zu entfernen. In der Zwischenzeit den Frischkäse und den geriebenen Cheddar vermischen. Füllen Sie nun die entkernten Paprikaschoten mit der Füllung.
- Wickeln Sie einen Teil der Wurst um die Paprika und achten Sie darauf, dass nichts von der Paprika zu sehen ist. Dann rollen Sie es so, dass es die Form eines Eies hat.
Wenn Sie fertig sind, legen Sie sie auf ein Räuchergestell und in den Räucherofen.
Es dauert etwa 2 Stunden, wobei die Temperatur des Wurstfleischs bei 160 °F liegt. Wenn Sie bemerken, dass Käse aus den Eiern zu sprudeln beginnt, ist es wahrscheinlich fertig.
Servieren und genießen!
Von Steve Cylka
