Nun, das ist aufregend! Ich bin einer der neuen Blogger für Bradley Smokers und ich könnte nicht glücklicher sein. Ich erinnere mich noch an den Tag vor einigen Jahren, als ich meinen ersten Bradley Smoker kaufte.

Es war der 4 Rack Digital Smoker und, wow, hat er mir jemals Kochmöglichkeiten eröffnet? Obwohl ich das klassische BBQ liebe, verführt es mich, kreativ zu werden und neue Dinge zum Räuchern auszuprobieren. Ich freue mich darauf, einige dieser Kreationen mit Ihnen zu teilen!

So einfach ist das: Mit Speck ist alles besser

Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut eignen sich perfekt zum Füllen. Sie stellen köstliche kleine Bündel zusammen, die bereits in Portionsgröße erhältlich sind! Besser noch, wenn Sie sie mit Speck umwickeln, denn es ist ja Speck, und mit Speck schmeckt alles besser.

Aber im Ernst, der Speck liefert das nötige Fett, um den Hähnchenschenkel schön feucht zu halten. Obwohl es viele verschiedene Füllungsmöglichkeiten gibt, finden Sie hier drei Füllungsrezepte, die hervorragend funktionieren und gleichzeitig für Geschmack sorgen.

Probieren Sie eines davon aus oder werden Sie kreativ und stellen Sie Ihre eigene Füllung her. Die Möglichkeiten sind endlos.

Geräucherte gefüllte Hähnchenschenkel

Zutaten sind: Acht Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut, vier dicke Scheiben oder acht dünne Scheiben Speck, BBQ-Sauce und Schnur. Wählen Sie außerdem einfach einen der unten stehenden Füllungsvorschläge.

Anweisungen

1. Erhitzen Sie den Bradley Smoker auf 250 F und verwenden Sie Holzbisketten Ihrer Wahl (Hickory, Apfel, Jim Beam, alle passen gut zu diesem Rezept).
2. Wenn Sie dicken Speck verwenden, schneiden Sie jede Scheibe in zwei Hälften. Ansonsten: Wenn Sie dünne/normale Scheiben verwenden, lassen Sie diese ganz.
3. Legen Sie auf ein Schneidebrett einen Streifen Speck und einen Hähnchenschenkel. Eine kleine Menge Füllung in der Mitte des Hähnchenschenkels reicht aus. Zum Schluss die Hähnchenschenkel und den Speck um die Füllung wickeln und mit einer Schnur zusammenbinden.
4. Mit Holz Ihrer Wahl (Hickory) bei 250 F 2 bis 2½ Stunden lang räuchern. Die Innentemperatur des Fleisches sollte 165 F betragen.
5. Vor dem Servieren mit BBQ-Sauce bestreichen.

Pilzfüllung

Um diese Füllung zuzubereiten, benötigen Sie zwei Esslöffel Butter, 8 Unzen Pilze, fein gehackt, eine Zwiebel und zwei Knoblauchzehen, gehackt, ½ Tasse gehackte Petersilie
und Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Anweisungen

Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie die Butter in einem Topf schmelzen. Dann Zwiebeln, Pilze und Knoblauch hinzufügen. Kochen, bis die Zwiebeln weich sind. Danach Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen und noch einige Minuten kochen lassen. Die Pilzfüllung vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Füllung mit Chorizo und Monterey Jack

Für diese andere Füllmöglichkeit benötigen Sie einen Esslöffel Olivenöl, ½ Pfund Chorizo-Fleisch, eine entkernte und gehackte Jalapenopfeffer, ¼ rote Zwiebel und eine Knoblauchzehe, gewürfelt, sowie eine Tasse geriebenen Monterey-Jack-Käse.

Anweisungen

1. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, dann Knoblauch, Chorizo, Zwiebel und Jalapeno hinzufügen. Etwa 6–8 Minuten kochen, bis das Gemüse zart und die Chorizo durchgegart ist.
2. Auf Raumtemperatur bringen und den Monterey-Jack-Käse unterrühren.

Füllung aus sonnengetrockneten Tomaten und Mozzarella

Die Zutaten sind vier bis sechs sonnengetrocknete Tomaten, gehackt, zwei Esslöffel Petersilie, eine Knoblauchzehe und drei Schalotten, gehackt, 1/2 TL Salz und eine Tasse Mozzarella-Käse, gerieben

Anweisungen

Mischen Sie einfach alle Zutaten, bis alles gut vermischt ist.

Genießen!!!