Es gibt zwei Arten von Menschen auf der Welt: diejenigen, die Kaffee trinken, und diejenigen, die Tee trinken. Ich war schon immer (und werde auch immer) einer derjenigen sein, die Kaffee trinken. Je stärker desto besser. Verstehen Sie mich nicht falsch, Tee ist in Ordnung. Ich kenne viele Teetrinker und einige meiner besten Freunde bevorzugen Tee. Sogar meine eigene Mutter ist Teetrinkerin. Aber wenn es Kaffee gibt, werde ich immer bedenkenlos Kaffee wählen. Es sei denn, Sie bieten mir Rotwein an ... dann nehme ich bitte beides!
Wie wäre es mit dem Rauchen von Tee?
Coffee und ich haben eine langjährige Beziehung, wir haben eine lange Geschichte. Allerdings gibt es bei mir ab und zu keinen Kaffee und ich muss stattdessen eine Tasse Tee schlürfen. Ich bin auf ein paar Teesorten gestoßen, die mir im Laufe der Jahre sehr ans Herz gewachsen sind und bei denen ich manchmal beim Kaffee schummele (shh ... Kaffee weiß es nicht).
Es gibt eines, das mir besonders viel Spaß macht: Genmaicha. Genmaicha ist ein japanischer Grüntee mit gerösteten Reiskörnern. Wird manchmal auch als „Popcorn-Tee“ bezeichnet, da der Reis ähnlich wie Popcorn-Tee platzt.
Da Tee offenbar gut zu den Röstaromen des Reises passt, verstehe ich nicht, warum wir nicht über das Rauchen nachdenken sollten. Also lasst uns etwas Tee rauchen!
Experimentieren mit verschiedenen Teesorten
Um ehrlich zu sein, handelte es sich hierbei um eine Art Versuch und Irrtum, bei dem es sich um ein im Dunkeln geschossenes Unterfangen handelte. Beim ersten Mal waren die Teeblätter nicht ausreichend feucht und der Rauchgeschmack war im Tee nicht wahrnehmbar. Denken Sie daran, dass Sie Feuchtigkeit benötigen, um den rauchigen Geschmack aufzunehmen!
In der zweiten Runde habe ich die Teeblätter mit einer Sprühflasche besprüht. Ich habe sie in ein Aluminium-Backblech mit Wasser gelegt, damit sie gut bedeckt sind, aber nicht schwimmen. Das hat viel besser funktioniert.
Ich habe ein paar verschiedene Teesorten probiert: Grüner Tee, English Breakfast, Rooibos, Oolong und Chai.
Beste Ergebnisse mit Rooibos und Chai-Tee
Nachdem ich jeden Tee 1,5 Stunden lang bei 150 °F mit Erlenbisquetten geräuchert hatte, ließ ich die Tees ein oder zwei Minuten lang in kochendem Wasser einweichen und führte den Geschmackstest durch. Es gab gemischte Ergebnisse.
Ich hatte erwartet, dass der Grüntee gut werden würde, da mir Genmaicha so gut geschmeckt hat. Leider wurde der Tee dadurch sehr, sehr bitter. So auch bei den beiden Schwarztees Oolong und English Breakfast. Bisher erwiesen sich meine Experimente als erfolglos, da grüner und schwarzer Tee bitter und rußig schmeckten.
Ich hatte keine großen Hoffnungen in den Rooibos- oder Chai-Tee gesetzt, wurde aber erfreulicherweise eines Besseren belehrt! Die natürlichen würzigen Aromen dieser beiden Teesorten harmonierten gut und hielten dem Rauchen gut stand. Der Geschmack war recht angenehm, könnte aber hinsichtlich der Verweildauer im Räucherofen und der Auswahl der Bisquetten etwas verfeinert werden.
Abgesehen von allen Experimenten denke ich, dass ich bei meinem Kaffee bleiben werde, aber allen Teetrinkern da draußen empfehle ich, es einmal auszuprobieren!
