Glutenfreie Rezepte und Diäten werden immer häufiger. Jeder scheint zunehmend ein Fan glutenfreier Mahlzeiten zu werden, auch wenn er nicht „glutenempfindlich“ ist.

Was ist Gluten?

Gluten ist eine Gruppe von Proteinen, die häufig in Weizen vorkommen. Gluten wird üblicherweise als Klebstoff verwendet, um andere Lebensmittel zu halten und ihnen zu helfen, ihre Form zu behalten. Dies liegt daran, dass beim Mischen von Weizenmehl mit Wasser eine Paste namens Gluten mit flexiblen, elastischen und klebrigen Proteinen entsteht. Gluten kommt häufig in Teigen und Teigen vor.

Obwohl Gluten ein häufig verwendeter Bestandteil ist, können Menschen mit bestimmten Symptomen und Komplikationen Nebenwirkungen auf Gluten haben. Zöliakie, Weizenallergie und Glutenunverträglichkeit sind häufige Gründe, warum Menschen auf Gluten reagieren.

Gluten in Gewürzen

Dies dürfte eine der am häufigsten geführten Diskussionen unter Gewürzliebhabern sein. Viele argumentieren, dass die meisten Gewürzhersteller gerne Mehl hinzufügen, um die Gewürze länger zu machen. Auch das Siliziumdioxid, das üblicherweise als Konservierungsmittel verwendet wird, um Gewürze vor der Klumpenbildung zu schützen, soll Gluten enthalten.

Ein weiteres großes Problem war die Möglichkeit einer Kreuzkontamination durch glutenhaltige Gewürze. Dies kann auf Gewürzmischungen zurückzuführen sein, die in den meisten Fällen Gluten enthalten. Die meisten Gewürz- oder Kräutermischungen werden meist mit Weizenstärke, Weizenmehl, Weizenprotein und Weizenbröseln kombiniert, die bekanntermaßen Gluten enthalten.

Obwohl viele Hersteller von Gewürzen angeben, dass ihre Produkte glutenfrei sind, empfehlen wir, die Zutaten und die Kennzeichnung sorgfältig zu prüfen, um festzustellen, ob sie glutenfrei sind.

Können Sie Ihr eigenes glutenfreies Lebensmittel-Rub herstellen?

Die Antwort ist ein absolutes Ja! Die einzige garantierte Möglichkeit, ein 100 % glutenfreies Gewürz zu erhalten, ist die Herstellung eigener Food Rubs zu Hause. Es ist auch ein einfacher Do-it-yourself-Prozess, den Sie ohne großen Aufwand durchführen können.

Vielleicht fragen Sie sich, wie Sie das anstellen sollen, insbesondere, wenn Sie zum ersten Mal von selbstgemachten glutenfreien Lebensmitteleinreibungen hören. Wir zeigen Ihnen unser speziell entwickeltes, einfaches Verfahren zur Herstellung Ihrer eigenen glutenfreien Gewürzmischung.

Unser hausgemachter glutenfreier Lebensmittel-Rub ist eine praktische, individuell anpassbare und vielseitige Mischung, die Sie für eine Reihe von Gerichten verwenden können. So können Sie Ihre Lieblingsköstlichkeiten sorgenfrei zubereiten. Außerdem haben Sie die volle Kontrolle darüber, was in Ihren Smoker kommt, und können sich so eine glutenfreie Mahlzeit sichern.

Es gibt viele Gewürze, die Sie als Zutaten für die Zubereitung Ihrer glutenfreien Lebensmittelmischung verwenden können. Nachfolgend haben wir einige der besten Gewürze aufgelistet, aus denen Sie auswählen können. Denken Sie daran, Gewürze zu wählen, die gut zu der Art des Essens passen, das Sie kochen. Wir empfehlen außerdem, die verfügbaren Optionen und deren Verwendung sorgfältig zu prüfen, um sicherzustellen, dass Sie die besten Zutaten auswählen, die Ihrem Geschmack und Ihren Vorlieben am besten entsprechen.

Liste der Gewürze

• Salz – das ist bei weitem die Einreibung Nummer eins, die Sie bei keiner Ihrer Würzmischungen verpassen sollten. Wir empfehlen insbesondere Meersalz aufgrund seiner reichhaltigeren Mineralstoffzusammensetzung.
• Knoblauch – wir empfehlen, Knoblauch zu pflücken, der aus getrockneten Knoblauchsamen hergestellt wurde.
• Schwarzer Pfeffer – ein weiteres häufig verwendetes Gewürz. Wir verwenden am liebsten schwarzes Pfefferpulver aus Pfefferkörnern.
• Zwiebelpulver – das praktische, besonders natürliche Aroma, das Sie für alle Arten von Gerichten benötigen. Es lässt sich auch gut mit anderen Gewürzen wie Knoblauchpulver kombinieren, um Ihnen vielfältige, herzhafte Würzmöglichkeiten zu bieten.
• Rosmarin – dieses mediterrane Kraut ist für sein besonderes Aroma bekannt.
• Thymian – das ist eines der besten Gewürze zum Einreiben. Es passt meist gut zu verschiedenen Fleischsorten wie Huhn, Schwein und Lamm.
• Getrockneter Senf – es ist eines der besten Gewürze, das Sie Ihrer Speisereibepaste hinzufügen können, um ihnen die bekannte Würze zu verleihen.
• Koriandersamenpulver – auch als Korianderpulver bekannt, ist wohl ein universelles Gewürz, das wir empfehlen, zu Ihrer Liste der Top-Gewürze hinzuzufügen.
• Geräucherter Paprika – dieses Gewürz wird üblicherweise aus getrockneten, geräucherten und zerstoßenen Pimentpaprika hergestellt.

Portion: 80 Teelöffel

Zutaten

• 2 TL Knoblauchpulver
• 2 TL Zwiebelpulver
• 6 TL Salz
• 2 TL getrockneter Thymian
• 2 TL getrockneter Rosmarin
• 6 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 TL getrockneter Senf
• 2 TL geräuchertes Paprikapulver
• 3 TL rote Paprikaflocken
• 2 TL gemahlener Koriander

Wie vorzubereiten

1. Geben Sie alle Zutaten in einen Mixbecher und vermischen Sie alles, bis alles perfekt vermischt ist.

Ihr fertig zubereitetes Rub ist gebrauchsfertig. Sie können es auf Rinderbraten, Steaks und Schweinebraten anwenden.

Frisch gemischte glutenfreie Lebensmitteleinreibungen sollten Ihnen bis zu sechs Monate lang bei gleichbleibender Qualität dienen. Dies ist vor allem dann der Fall, wenn Sie gemahlene Gewürze oder getrocknete Kräuter verwendet haben. In diesem Fall besteht bei Bedarf eine Chance, das Rezept zu verdoppeln.

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