Die Verwendung eines Fleischräucherofens ist eine unglaubliche Möglichkeit, leckere Würstchen und Bratwürste zuzubereiten. Es ist eine einfache Möglichkeit, Ihr BBQ aufzupeppen, und alles, was Sie dazu brauchen, sind frische Würstchen oder Bratwürste und ein Räucherofen. Wie beim Räuchern jeder anderen Fleischsorte muss es lange bei niedrigen Temperaturen gegart werden. Dadurch werden die Würste und Bratwürste dem Rauch ausgesetzt, wodurch sie den einzigartigen Geschmack aufnehmen können Bradley Bisquettes. Sie benötigen außerdem etwas Geduld, da es etwa 2-3 Stunden dauert, bis die Würstchen und Bratwürste gut gar sind.
Geräucherte Würstchen und Bratwürste sind auf den meisten Grillfesten der Renner. Sie gehören zu den einfachsten Gerichten, die man zubereiten kann, insbesondere wenn man für mehrere Personen kocht. Die einzigen beiden entscheidenden Entscheidungen, die Sie treffen müssen, sind die Art und Anzahl der zu räuchernden Würste. Das Räuchern von Würstchen erfordert nicht viel Vorbereitung, Sie müssen sie lediglich in den Räucherofen legen und bis zu drei Stunden lang vollständig garen.
Wir glauben, dass die Verwendung eines Räucherofens für Würstchen und Bratwürste eine bessere Option ist als ein Grill, und es ist sogar noch besser, wenn Sie einen speziellen Räucherofen verwenden. Würste nehmen viel Platz ein, was beim Grillen unpraktisch sein kann, was bei den zahlreichen Rosten eines Räucherofens nicht der Fall ist. Der Bradley Smoker eignet sich aufgrund seiner mehreren Roste hervorragend zum Räuchern von Würstchen und Bratwürsten. Dieser elektrische Räucherofen muss nur an die Stromversorgung angeschlossen werden, um sein Rauchgas auszugeben Bradley Bisquettes um die Würstchen und Bratwürste zu würzen.
Auswahl der besten Würste und Bratwürste zum Räuchern
Es gibt eine große Auswahl an Würsten, die geräuchert werden können. Sie können zwischen fertig gegarten Würstchen zum Heißräuchern und gegorenen Würstchen zum Kalträuchern wählen. Kalträuchern ist vorteilhaft, wenn Sie Geschmack hinzufügen möchten. Wenn Sie Ihre Würste jedoch vor dem Räuchern fermentieren möchten, sollten Sie sich unbedingt an die Anweisungen auf der Pökelpackung halten.
Für die Bratwürste wäre es am besten, die ungekochten zu wählen, da sie ein ausgewogenes Mager-Fett-Verhältnis haben. Fett ist der Hauptbestandteil eines guten Bratens und maßgeblich für den Geschmack des Endprodukts verantwortlich. Gekochte Bratwürste eignen sich nicht zum Räuchern, da sie vorgekocht sind und dadurch das natürliche Aroma verwässern.
Räucherwürste
Der erste Schritt besteht darin, den Bradley-Smoker auf 240 Grad F (ca. 115 Grad C) einzustellen Bradley-Temperaturführer. Dies ist die ideale Temperatur zum Räuchern von Würstchen und Bratwürsten.
Sobald der Räucherofen fertig ist, legen Sie die Würste mit einem Abstand von mindestens 5 cm auf die Räuchergestelle. Dies soll einen gleichmäßigen Luftstrom und das Eindringen von Rauch ermöglichen.
Überwachen Sie Ihre Würste, um eine konstante Temperatur von etwa 105 °C (225 °F) und einen perfekt rollenden Rauch sicherzustellen. Die Räucherzeit kann je nach Dicke der Würste zwei bis drei Stunden betragen. Wir empfehlen, die Würste nach der Hälfte der Garzeit umzudrehen, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig durchgegart sind und der Rauch den Geschmack nicht beeinträchtigt.
Verwenden Sie ein Kochthermometer, um die Temperaturen beim Räuchern zu überwachen. Ihre Würste sind fertig, wenn sie eine Innentemperatur von 165 °F (ca. 74 °C) erreicht haben. Beachten Sie jedoch, dass beim Anstechen der Würstchen Flüssigkeit freigesetzt wird und die Würste trocken sein können. Vermeiden Sie es, sie ständig anzustechen.
Sobald die Würste fertig sind, lassen Sie sie einige Minuten ruhen. Sie können sie auch direkt aus dem Räucherofen servieren, da sie durch das Absetzen etwas Saft verlieren und die Hülle beginnt zu schrumpfen und an Knusprigkeit zu verlieren.
Servierfertig geräucherte Würste können zu Suppen, Nudeln, Sandwiches, Reisgerichten oder Frühstücksgerichten wie Frittatas, Quiche oder Frühstücksaufläufen gegessen werden.
Sie können die Würstchen etwa vier Tage im Kühlschrank aufbewahren und behalten dabei den rauchigen Geschmack. Sie können sie auch einfrieren, wenn Sie sie länger aufbewahren möchten – bis zu 3 Monate.
Rauchende Gören
Bevor Sie Ihre Bratwürste räuchern, können Sie sie je nach Wunsch würzen oder nicht. Wenn Sie Gewürze hinzufügen möchten, können Sie dies tun, indem Sie sie leicht in Ihren bevorzugten Zutaten wälzen.
Das Räuchern von Gören ist, genau wie Würstchen, ziemlich einfach. Sie beginnen damit, den Bradley-Räucherofen auf etwa 110 °C (240 °F) einzustellen und ihn auf die Räuchergestelle zu stellen. Lassen Sie Ihre Bratwürste etwa anderthalb Stunden lang bei konstanter Temperatur räuchern. Sie können sie auch während der Garzeit umdrehen, damit beide Seiten gleichmäßig gegart werden. Überwachen Sie die Innentemperaturen genau, und Ihre Gören sind bereit, sobald sie eine Innentemperatur von 160 °F (ca. 71 °C) erreicht haben.
Bei der Überprüfung der Temperaturen ist es wichtig, dass Sie immer den gleichen Partner verwenden. Nehmen Sie Ihre Gören auch nicht vom Räuchergestell, wenn die Temperaturen noch unter 160 °F (ca. 71 °C) liegen, da sie zu diesem Zeitpunkt nicht zum Verzehr geeignet sind. Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie sicher sein, dass Sie mit Freunden und der Familie ein köstliches Essen genießen können. Weitere tolle Ideen, wie Sie Ihren Bradley Smoker optimal nutzen können, finden Sie in den tollen Artikeln auf unserer Seite Bradley Smoker Food Smoking Blog für weitere Tipps und Tricks.
