Oh, der mächtige Ahorn! Es ist bekannt, dass Ahornholz den darin oder darüber gekochten Speisen milde, sanfte und süße Komponenten verleiht. Mit einem Holzrauch wie Ahorn entsteht kein unangenehmer Nachgeschmack. Verwenden Sie Ahornholz für Geflügel und Kleinwild. Gemüse und Käse werden oft mit Ahorn geräuchert. Hier ist das Ahorn-Geschmacksprofil: Die Infusion von mächtigem, sanftem, süßem Lebensmittelrauch!
Dieses Hartholz stammt vom Zuckerahornbaum und wird auch als Hartahorn bezeichnet. Rauchen mit Ahornbisquetten ähnelt dem Räuchern mit anderen Obsthölzern wie Kirsche. Es verleiht dem Räuchergut einen süßen und dezenten, ausgewogenen Geschmack, der sich besonders für Schinken und Speck eignet. Ahorn erzeugt ein herrlich mildes Raucharoma, das gut zu Schweinefleisch und Geflügel passt und sich auch hervorragend für Lachs, Seesaibling und Forelle eignet. Dies ist das Holz, das zum Räuchern von Gemüse am meisten empfohlen wird!
Was tun Ahorn-Bisquettes Gut kombinierbar mit?
Mit einem leicht rauchigen, süßen und subtilen Geschmack eignen sich Ahorn-Bisquettes perfekt zum Räuchern von Truthähnen und verbessern den Geschmack von Geflügel und Wildgeflügel. Ahornbisquetten passen besonders gut zu Geflügel, Fisch, Meeresfrüchten, Schweinefleisch, Gemüse und Käse. Diese Bisquettes bestehen zu 99,98 % aus natürlichen Bio-Harthölzern und 0,02 % Kollagen. Bei Verwendung in einem Bradley-Räucherofen ist der Rauch bis zu viermal reiner als bei herkömmlichen Räucherboxen und Chips oder Pellets.
Rezept für geräucherten Lachs mit Ahornsirup
Dieser mit Ahornsirup geräucherte Lachs ist der köstlichste, rauchigste und zartschmelzendste Lachs, den Sie je gegessen haben. Obwohl dieser Vorgang ein wenig Zeit und Geduld erfordert, lohnt er sich auf jeden Fall!
Rezept für glasierten Schinken mit geräuchertem Ahorn
Dies ist die Schinkenglasur, die Sie verwenden, wenn Sie Ihrem festlich gebackenen Schinken eine besondere Note verleihen möchten! Die unglaublichste klebrige Glasur mit dem dezenten Duft von Ahorn und einem Hauch von Weihnachtsgewürzen.
Rezept für geräucherten Ahornspeck
Selbst gemachter geräucherter Ahornspeck ist einfach zuzubereiten. Denken Sie daran, dass Speck immer mit einer süßen und herzhaften Mischung aus Zucker, Salz und Pfeffer gepökelt wird. Für den letzten Schliff können Sie einen Räucherofen verwenden. Wenn Sie Ihren Speck von gut zu großartig machen möchten, verwenden Sie echten Ahornsirup anstelle von Zucker.
Rezept für mit Ahornsirup geräuchertes, mit Speck umwickeltes Hühnchen
Ein einfaches Zwei-Zutaten-Rezept, das absolut köstlich und mehr als einfach ist. Ein tolles Rezept für Anfänger oder eine Ergänzung, wenn Sie bereits mit Ahornbisquetten rauchen.
Abschließende Gedanken
Und da haben Sie es, unser Ahorngeschmacksprofil: Die Infusion von mächtigem, sanftem, süßem Lebensmittelrauch! Wenn Sie an Ahorn denken, denken Sie an leichteres Fleisch wie Schweinefleisch, Hühnchen und anderes Geflügel. Ahorn wird hauptsächlich als Füllholz verwendet, um stärkere Hölzer in einer Mischung wie Hickory und Apfel zu verdrängen, oder zum Kochen, wenn Sie wirklich nicht viel Raucharoma wünschen. Da Ahornholzfasern so dicht sind, kann es bei sehr niedrigen Temperaturen rauchen. Dies macht es zum perfekten Holz zum Räuchern von Käse, wobei Ahorn beim Räuchern am häufigsten verwendet wird.
Vergessen Sie nicht, sich das anzusehen Bradley Smoker Blog Weitere köstlich einfache Tipps und Tricks zum Räuchern von Speisen für Ihren nächsten Grillabend!
