Sirop de raisin violet :

Placez 1 boîte (12 onces) de concentré de jus de raisin violet dans une poêle antiadhésive de 10 pouces à feu vif. Porter à ébullition et cuire 5 minutes.

Réduisez le feu à moyen et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le jus soit réduit à 1 tasse, environ 10 minutes de plus. En raison de la consistance du concentré de jus de raisin, de légers collages occasionnels peuvent se produire, utilisez donc une cuillère en bois pour vérifier et nettoyer le fond de la poêle deux ou trois fois pendant la réduction. Laisser refroidir, placer dans un récipient couvert et réfrigérer.

Poulet séché :

Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un petit bol et bien mélanger pour former une pâte. Posez les poitrines de poulet sur une surface dure, couvrez de papier sulfurisé ciré et pilez délicatement les poitrines jusqu'à ce qu'elles soient environ ¼ Un pouce d'épaisseur. Plus la viande est fine, plus elle sera facile à manger plus tard.

Retirez le papier des poitrines de poulet, répartissez uniformément la marinade entre elles et frottez doucement des deux côtés. Réfrigérer toute la nuit dans un récipient couvert.

Égoutter l'excès de liquide des poitrines de poulet et les disposer uniformément autour des plateaux du déshydrateur. Placer dans la machine et déshydrater jusqu'à ce que le poulet soit
cuit et séché, environ 20 à 22 heures. Pendant ce temps, retournez les morceaux 3 ou 4 fois.