Coupez le blanc de poulet en 4 tranches. Cela équivaudrait à 4 tranches par poitrine de poulet entière. (2 tranches par moitié de poitrine.)

Écrasez les tranches de poulet en morceaux plus fins

Maintenant, prenez 4 tranches de bacon et disposez-les côte à côte

Prenez un cinquième morceau de bacon et disposez-le sur les quatre bandes au centre.

Ensuite, il suffit de superposer le tout sur le bacon. C'est l'ordre dans lequel tout est superposé : une tranche de poulet, une tranche de jambon, une tranche de fromage, une tranche de poulet, une tranche de jambon et une tranche de fromage.

Roulez votre poulet, votre jambon et votre fromage du mieux que vous pouvez. Je sais qu'on aura l'impression qu'il ne s'enroulera pas correctement, mais il s'enroule assez bien.

Attachez le rouleau ensemble à l'aide des 4 morceaux de bacon et des cure-dents. Une fois que cela est fait, prenez le morceau de bacon croisé et tirez-le vers le haut sur les deux extrémités du rouleau et cure-dent également.

Fumeur:

Faites chauffer Bradley pendant au moins 30 minutes.

Régler le curseur de chaleur ¾ chemin vers la droite.

Utilisez 4 rondelles de votre bois préféré (j'ai utilisé de l'érable cette fois) et fumez environ 2½ à 2¾ heures. Il sera alors fumé/cuit. Nous avons essayé 8, puis 6, puis 3 rondelles de fumée. Nous pensons que 4 rondelles seraient la quantité correcte qui vous donnerait un bon équilibre de saveurs, sans surcharger le reste des articles.