![Smoked Stuffed Chicken Thighs Recipe](http://ch.bradleysmoker.eu.com/cdn/shop/articles/Screenshot_Grilled_chicken_thighs_with_spices_and_lemon_309544993_0af63aed-9438-4c83-bb24-4db53d5217c2.png?v=1694092077&width=1500)
Fumé Cuisses de poulet farcies Recette
Eh bien, c'est excitant! Je suis l'un des nouveaux blogueurs de Bradley Smokers et je ne pourrais pas être plus heureux. Je me souviens encore de la journée, il y a plusieurs années, lorsque j'ai acheté mon premier Bradley Smoker.
C'était le fumeur numérique 4 rack et, wow, il a jamais ouvert des options de cuisine pour moi. Bien que aimer le barbecue classique, devenir créatif et essayer de nouvelles choses pour fumer me séduit. J'ai hâte de partager certaines de ces créations avec vous!
Aussi simple que ça: tout va mieux avec le bacon
Les cuisses de poulet désossées, sans peau sont parfaites pour la farce. Ils créent de délicieux petits paquets qui sont déjà de la taille d'une portion! Mieux encore, si vous les enveloppez avec du bacon parce que, eh bien, son bacon et que tout va mieux avec le bacon.
Sérieusement, le bacon fournit des graisses nécessaires pour aider à garder la cuisse de poulet agréable et humide. Bien qu'il existe de nombreuses options de farce différentes à choisir, vous trouverez ici trois recettes de rembourrage qui fonctionnent très bien, tout en offrant des saveurs.
Essayez l'un de ces éléments ou soyez créatif et faites votre propre farce. Les possibilités sont infinies.
Ingredients
Cuisses de poulet farcies fumées :
8 cuisses de poulet désossées et sans peau
4 tranches épaisses ou huit fines tranches de bacon
Sauce BBQ et ficelle
De plus, choisissez simplement l'une des suggestions de farce ci-dessous
Farce aux champignons :
2 cuillères à soupe de beurre
8 onces de champignons, finement hachés
1 oignon
2 gousses d'ail, hachées
½ tasse de persil haché
Sel et poivre au goût
Farce au chorizo et au Monterey Jack :
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
½ livre de viande de chorizo
1 piment jalapeno épépiné et émincé
¼ Oignon rouge
1 gousse d'ail, coupée en dés
1 tasse de fromage Monterey Jack, râpé
Farce aux tomates séchées et à la mozzarella :
4 à 6 tomates séchées, hachées
2 cuillères à soupe de persil
1 gousse d'ail et trois échalotes hachées
½ cuillère à café de sel
1 tasse de fromage mozzarella, râpé
Preparation
Cuisses de poulet:
Chauffez le Bradley Smoker à 250 °F en utilisant des bisquettes de bois de votre choix (caryer, pomme, Jim Beam, tous fonctionnent bien avec cette recette).
Si vous utilisez du bacon épais, coupez chaque tranche en deux. Sinon, si vous utilisez des tranches fines/normales, laissez-les entières.
Sur une planche à découper, déposez dessus une tranche de bacon et une cuisse de poulet. Une petite quantité de farce au milieu de la cuisse de poulet suffira.
Enfin, enroulez la cuisse de poulet et le bacon autour de la farce en l'attachant avec de la ficelle.
Fumez, en utilisant du bois de votre choix (caryer), à 250 ºF pendant 2 à 2½ heures. La température interne de la viande doit être de 165 ºF.
Badigeonner de sauce BBQ avant de servir.
Farce aux champignons :
Préparez la farce en faisant fondre le beurre dans une casserole.
Ajoutez ensuite les oignons, les champignons et l'ail.
Cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
Après cela, ajoutez le persil, le sel et le poivre et laissez cuire encore quelques minutes.
Retirez la farce aux champignons du feu et laissez-la refroidir à température ambiante.
Farce au chorizo et au Monterey Jack :
Faites chauffer l'huile dans une poêle, puis ajoutez l'ail, le chorizo, l'oignon et le jalapeno. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le chorizo soit cuit pendant environ 6 à 8 minutes.
Porter à température ambiante et incorporer le fromage Monterey Jack.
Farce aux tomates séchées et à la mozzarella :
Mélangez simplement tous les ingrédients jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.