Entailler la peau de 4 poitrines désossées et laisser mariner toute la nuit au réfrigérateur. Utilisez la sauce orientale à l'orange de votre choix. En cas d'injection, vous pouvez laisser mariner pendant une heure, en utilisant 2 à 3 onces de viande injectée. Sinon, utilisez 5-8 pour une marinade toute la nuit.

Fumez en utilisant les bisquttes Bradley Pacific Blend dans un fumoir Bradley pendant 30 à 35 minutes ou moins.

Passez ensuite dans une sauteuse préchauffée (feu moyen) et saisissez les magrets de canard marinés en commençant par la peau vers le bas, jusqu'à ce que la chair soit ferme. Placer la sauteuse dans 400ºF cuire au four pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que la chair du canard soit moyennement rare. Servir avec du riz frit.

Riz sauté

J'ai préparé 1 boîte de plat d'accompagnement de riz frit Uncle Ben's, selon les instructions sur la boîte. Ajouter ½ un sac de petits pois surgelés, une tasse de carottes coupées en dés ou en cubes et 3 œufs brouillés au goût.

Vous n'avez pas de canard branchu ? Cette recette fonctionne très bien avec du lapin, du porc, de la dinde ou du poulet.

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