Comment faire fumer Ailes de frottement sec Recette
Des ailes de frottement sèches tendres et juteuses qui seront certainement un coup de fête!
Ingredients
Ailes:
2 livres d'ailes de poulet
4 gousses d'ail écrasées
¼ tasse de sel
¼ tasse de cassonade
1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge
1 cuillère à café de thym séché
Frotter:
¼ tasse de cassonade
½ cuillère à café d'oignon granulé
¼ cuillère à café de paprika fumé
¼ cuillère à café de piment
¼ cuillère à café de poudre d'ail
¼ cuillère à café de sel casher
Preparation
Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la saumure (ail, sel, cassonade, poivron rouge et thym) jusqu'à ce que tout soit dissous.
Ajoutez les ailes de poulet à la saumure et laissez reposer au réfrigérateur pendant 24 heures.
Le lendemain, retirez les ailes de la saumure, rincez-les et séchez-les.
Réglez la température de votre fumoir à 180 °F (82 °C) et préchauffez-le.
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients du rub. Assaisonnez les ailes avec ce mélange à frotter.
Placez les ailes à l'intérieur du fumoir et fumez-les pendant 60 à 90 minutes. Vous pouvez utiliser des bisquettes de mesquite pour cette recette.
Terminez votre recette sur le grill. Préchauffez votre gril à 450°F (232°C). Placez les ailes à l'intérieur et faites-les cuire 3 à 5 minutes.
Retirez-les du gril et servez.
Best Food Smokers.
Jamais.
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