Mélanger le poulet haché, l'œuf, ½ tasse de fromage bleu et de buffle, puis commencez à ajouter lentement de la chapelure jusqu'à ce que la texture ne soit plus collante et forme facilement une boule.

Formez des boules et saupoudrez un peu plus de buffalo rub à l’extérieur.

Placer les boulettes de poulet sur le gril ou le fumoir à 300°F-350°F (148,9ºC-176.7ºC) et faites-le cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 165°F (73,9ºC).

Retirez de votre gril ou de votre fumoir et arrosez de sauce pour ailes de buffle, de fromage bleu réservé et d'oignons verts hachés.

Recette de : Jacob Parmentier